Slovenské vinárstvo zažíva renesanciu a jedným z najzaujímavejších príbehov posledných rokov je bezpochyby Vinárstvo Habsburg sídliace v historickom meste Holíč. Táto spoločnosť, založená dvoma bývalými bankármi, Jurajom Smaženkom a Josefom Rongem, predstavuje inovatívny prístup k vinárskemu priemyslu, ktorý úspešne kombinuje bohatú históriu s modernými podnikateľskými stratégiami. Ich cesta k vybudovaniu úspešného podniku na výrobu desiatok tisíc litrov vína, s vlastnou osobitou značkou a ambicióznymi plánmi na nákup vlastných viníc, je dôkazom toho, že aj bez tradičných bankových úverov a veľkých investorov je možné dosiahnuť významný úspech.
Kapitál z Nečakaných Zdrojov: Verejný Úpis Akcií
Jedným z kľúčových faktorov úspechu Vinárstva Habsburg je ich netradičná metóda získavania kapitálu - verejný úpis akcií. Táto stratégia im umožnila financovať rast a investície bez nutnosti spoliehať sa na bankové pôžičky či partnerstvá s veľkými investormi. Hoci tento prístup si vyžaduje zdieľanie rozhodovacích procesov s mnohými, často malými, akcionármi, zakladatelia to vnímajú ako nevyhnutnú súčasť budovania "niečoho väčšieho a hodnotnejšieho". Juraj Smaženka to vystihuje slovami, že uprednostňujú menší podiel v úspešnom podniku pred plným vlastníctvom niečoho malého. Tento prístup svedčí o ich strategickom myslení a dlhodobej vízii.
Z Bankových Kancelárií do Vinohradov: Príbeh Zakladateľov
Príbeh Juraja Smaženku a Josefa Rongu je fascinujúcim príkladom kariérneho obratu. Obaja sa spoznali počas svojej práce v českej Komerčnej banke, kde získali cenné skúsenosti v oblasti financií a podnikania. Josef Ronge, po štúdiách podnikovej ekonómie a manažmentu, zamieril do bankovníctva, zatiaľ čo Juraj Smaženka, s diplomom z medzinárodných vzťahov, si budoval kariéru v inom sektore. Po čase však oboch začala lákať myšlienka presedlať na vinárstvo a vybudovať si vlastný biznis.
Josef Ronge uvádza, že jeho vášeň pre víno a vinice sa datuje už viac ako desať rokov, inšpirovaný rodinou svojej manželky z Veľkých Pavlovíc, moravského mestečka známeho svojou vinárskou tradíciou. Táto oblasť, patriaca k najväčšiemu vinárskemu regiónu Českej republiky, sa stala miestom, kde sa Ronge začal hlbšie zaujímať o svet vína.
Juraj Smaženka sa tiež začal o víno zaujímať na Morave. Ešte pred založením Vinárstva Habsburg sa venoval obchodu s moravskými vínami, ktoré exportoval na Slovensko. Absolvoval somelierske skúšky a aktívne sa učil od vinárov o pestovaní hrozna a výrobe vína. Pred piatimi rokmi si dokonca popri práci v banke prenajal menšie vinice na Morave, kde dorábal svoje prvé vlastné víno. Tieto skúsenosti mu poskytli nielen praktické znalosti, ale aj hlbšie pochopenie trhu a potenciálu vinárskeho priemyslu.
Vízia a Potenciál Slovenského Trhu
Dnešnú kvalitu vín Vinárstva Habsburg zabezpečuje skúsený enológ z Moravy, ktorého služby si vinárstvo prenajíma. Josef Ronge a Juraj Smaženka založili svoje vinárstvo v roku 2015 s racionálnym presvedčením, že víno môže byť nielen koníčkom, ale aj výnosným biznisom. Juraj Smaženka zdôrazňuje, že už ako bankár videl, ako sa darí klientom banky, ktorí podnikali vo vinárskom biznise.
Veľký potenciál vidí aj v špecifickej situácii na slovenskom trhu. Ročná spotreba vína na Slovensku dosahuje približne 700-tisíc hektolitrov, pričom polovicu tohto objemu pokrývajú dovozy z krajín ako Taliansko, Španielsko, ale aj z Južnej Ameriky. Smaženka to považuje za obrovskú príležitosť pre rozvoj nových domácich výrobcov vína, ktorí môžu ponúknuť kvalitné slovenské produkty a konkurovať importovaným vínam.
Cesta do Holíča: Strategická Voľba s Historickým Nádychom
Napriek tomu, že oboch zakladateľov očarilo víno na Morave, ich vinárstvo napokon vzniklo na slovenskej strane hranice, v meste Holíč. Táto voľba nebola náhodná a mala hneď niekoľko strategických dôvodov. Okrem toho, že Juraj Smaženka pochádza z Holíča, mesto ponúkalo aj výhodu menšej konkurencie. Pred založením Vinárstva Habsburg pôsobilo v Holíči iba jedno vinárstvo, napriek tomu, že mesto sa nachádza v jednej z najcennejších slovenských vinárskych oblastí - v Malokarpatskej vinárskej oblasti.
Ďalším dôležitým faktorom pri výbere Holíča bola rastúca dopyt po slovenských vínach. Juraj Smaženka už predtým dodával moravské vína do slovenských reštaurácií, ktoré čoraz častejšie prejavovali záujem o lokálne produkty.
Kľúčovým prvkom, ktorý rozhodol v prospech Holíča, však bolo spojenie ich podnikania so slávnym menom Habsburgovcov. V meste si dvojica kúpila objekt bývalej reštaurácie, ku ktorej patrila aj časť starých podzemných chodieb holíčskeho zámku. Tento zámok bol v minulosti letným sídlom cisárovnej Márie Terézie, čo dodáva ich vinárstvu jedinečný historický rozmer.
Hoci zanedbaný objekt bývalej reštaurácie na prvý pohľad nepôsobil lákavo, pre mladých vinárov predstavovali rozsiahle chodby, z ktorých najdlhšia meria cez päťdesiat metrov, ideálne priestory na výrobu a skladovanie vína, ako aj na zriadenie degustačných miestností. "František Lotrinský, manžel Márie Terézie, u nás v Holíči vybudoval dosť rozsiahle vinice i vinárstvo, a tak je prirodzené, že svoje podnikanie spájame so známym menom z histórie," hovorí Juraj Smaženka.
#6 | Fajne rozhovory | Vinárstvo Nichta 🍷🍇
Tradícia a Inovácia: Filozofia Vinárstva Habsburg
Vinárstvo Habsburg sa odkazuje na zlatý vek Habsburgovcov na Záhorí, pričom stavia na tradíciách a hodnotách, ktoré predstavovala monarchia na svojom vrchole. Filozofia spoločnosti je založená na túžbe po najvyššej kvalite, snahe o inovatívny prístup a neustálom pokroku. Tieto princípy sú silne ovplyvnené osvietenstvom, ktoré významne formovalo spoločenský a kultúrny život v regióne.
Tento prístup sa odráža nielen v samotnom víne, ale aj v materiáloch používaných pri budovaní a renovácii. Napríklad, materiál Cor-Ten® od spoločnosti Ruukki bol vybraný pre svoje vynikajúce vlastnosti, dlhú životnosť a bezúdržbovú prevádzku, čo symbolizuje spojenie historickej elegancie s modernou funkčnosťou a trvanlivosťou.
Vinárstvo Habsburg Grand Cuvée je známe svojou tradíciou a kvalitou, ktorá je zakorenená v bohatej histórii a dedičstve regiónu. Ponúka širokú škálu prvotriednych vín, od sviežich bielych až po elegantné ružové, ktoré sú vyrábané z hrozna pestovaného v najlepších slovenských vinohradoch.
Budúcnosť s Vlastnými Vinohradmi
Jedným z najdôležitejších cieľov Vinárstva Habsburg je investícia do kapitálovo náročnejšieho nákupu vlastných viníc. Táto stratégia im umožní mať plnú kontrolu nad celým procesom výroby vína, od pestovania hrozna až po finálny produkt. Vlastné vinice zaručia nielen konzistentnú kvalitu surovín, ale aj možnosť experimentovať s rôznymi odrodami a pestovateľskými metódami. V blízkej budúcnosti sa tak môžeme tešiť na ešte širšiu ponuku prémiových slovenských vín z dielne Vinárstva Habsburg, ktoré budú naďalej písať novú kapitolu v histórii slovenského vinárstva. Ich príbeh je inšpiráciou pre mnohých, ktorí snívajú o budovaní vlastného podnikania s vášňou a inováciou.