Každý milovník piva sníva o tom, aby si aspoň raz v živote mohol vychutnať nepasterizované pivo priamo z tanku v ležiackej pivnici niektorého pivovaru. Pivní gurmáni a odborníci sa zhodujú na tom, že práve vtedy má pivo tú najlepšiu kvalitu a výnimočnú chuť. Väčšina spotrebiteľov však doteraz nemala príležitosť také pivo ochutnať. Značka Pilsner Urquell teraz prináša pre všetkých milovníkov kvalitného piva do hlavného mesta jedinečnú technológiu čapovania piva - tzv. pivné tanky. Vďaka tomu, že pivo je nepasterizované a v tankoch dokonale chránené, zachováva si svoju výnimočnú chuť.
Revolúcia v čapovaní: Od pivnice k poháru bez kompromisov
S príchodom tankovej technológie sa mení aj samotný spôsob, akým sa pivo dostáva k spotrebiteľovi. „Sme veľmi radi, že môžeme milovníkov piva Pilsner Urquell potešiť tankovou technológiou. Tankové pivo je, zjednodušene povedané, pivo, ktoré sa čo najrýchlejším spôsobom dostalo z ležiackej pivnice závodu k zákazníkovi. Toto pivo neprešlo cez stáčacie linky a nikdy nebolo v skladoch expedície. Ide o najčerstvejšie pivo, aké môže Pilsner Urquell ponúknuť svojim fanúšikom mimo plzenského pivovaru,“ uviedol Ján Píry, obchodný sládok spoločnosti Pivovary Topvar, a. s. Táto filozofia "priamo z pivnice" zaručuje, že sa k vám dostane pivo v jeho najlepšej forme, bez zbytočných manipulácií a strát na kvalite.
Technológia, ktorá chráni chuť a arómu
Pri tankovej technológii sa pivo nečapuje z klasických sudov, ale z moderných nerezových tankov s objemom 5 alebo 10 hl. Nepasterizované pivo dovezené z pivovaru v tepelne izolovanej cisterne sa stáča do nepriepustného vaku, ktorý je vo vnútri tanku (tzv. systém bag-in-box). Zlatý mok sa následne čapuje tlačením vzduchu na vak. Vďaka tomu nepasterizované pivo neprichádza do styku s kyslíkom a zabraňuje sa tak jeho zvetrávaniu. Toto je kľúčový prvok, ktorý umožňuje zachovať jeho pôvodnú, neporušenú chuť a arómu.
Tento proces má pozitívny vplyv nielen na kvalitu, ale aj na trvanlivosť piva. Pivo zostáva optimálne sýtené, v dôsledku čoho sa uvoľňuje príjemná chmeľová aróma a zvýrazňuje sa plnosť piva, či väčšia bohatosť chuti. Je to zážitok, ktorý sa nedá porovnať s pivom, ktoré strávilo dlhší čas v skladoch alebo v klasických sudoch, kde je vystavené rôznym vplyvom.
Šariš a Pilsner Urquell: Dve značky, jedna vášeň pre kvalitu
Spoločnosť Pivovary Topvar ako jediná na slovenskom trhu ponúka tankové pivo dvoch svojich kľúčových značiek. Pivo značky Šariš, ktoré tiež patrí do ich portfólia, čapované tankovou technológiou si už roky môžu vychutnávať spotrebitelia na východe republiky. V Bratislave prichádzajú s ponukou tankového piva týkajúcou sa tentokrát ich prémiovej značky Pilsner Urquell. Konkrétne v dvoch bratislavských reštauráciách - v Prazdroji na Mostovej ulici v Starom Meste a Alfe na Jiráskovej ulici v Petržalke.
Pilsner Urquell: Tankovna
Globálny dosah tankového piva: Od Plzne po celý svet
Admirers of the premium Pilsner Urquell from the tank can enjoy the beer in tank pubs outside the Czech Republic as well. A total of 88 tank pubs and restaurants offering Pilsen’s premium lager are now available in nine European countries. Slovakia operates 42 tank pubs that offer Pilsner Urquell lager, the highest number in abroad. The second ranking country is the United Kingdom with 17 tank pubs; two are currently open in Ireland. Pilsner Urquell from the tank is available especially in London, which has nine such establishments. Others are in Manchester, Liverpool, Leeds and Edinburgh; Ireland’s two tank pubs are located in Dublin. Germany has seven tank outlets in Berlin and Hamburg; five are open in Austria (Vienna and Graz) and Poland (Warsaw, Wroclaw and Krakow). Plzeňský Prazdroj started exporting tank beer as early as 2009.
V roku 1964 bola prvá tankovou reštauráciou, kde sa pivo čapovalo z veľkokapacitných tankov, nie z klasických sudov, v reštaurácii Na Vikárce v Praze. Plzeňský Prazdroj ako prvý začal vyvážať tankové pivo do zahraničia. V roku 2009 zahájil prevádzku dvoch tankovní v Bratislave a jednej vo Viedni. Vo Viedni sa tankovňa Zattl nachádza v historicky významnej lokalite Freyung.
Slovensko na čele expanzie tankového piva
V celkovom počte tankových prevádzok v Európe, ktoré ponúkajú prémiový ležiak Pilsner Urquell, dominuje Slovensko. Počet tankovní sa za posledné dva roky výrazne zvýšil a celkovo ich je na Slovensku už 78, čo predstavuje najvyšší počet v zahraničí. Vychutnať si vychladený plzeňský tankový ležiak je tak možné vo všetkých slovenských regiónoch.
Na druhom mieste je susedné Nemecko, kde je celkom 21 tankovní Pilsner Urquell, ktoré sú situované v Berlíne a Hamburgu. Tretie miesto potom zaujíma Taliansko s dvanástimi tankovými hospodami. „Sú umiestnené najmä v turisticky najatraktívnejších miestach, akými sú Rím, Florencia, Miláno alebo predmestie Benátok v Mestre. Jedna tanková hospoda je tiež v populárnom alpskom olympijskom stredisku Oulx neďaleko Turína,“ hovorí Václav Berka.
Najvzdialenejšími destináciami, kde si možno tankový Pilsner Urquell vychutnať, sú írsky Dublin, švédsky Stockholm alebo severoanglický Leeds. Tankové pivo sa prepravuje v špeciálnych kontajneroch. Zvlášť v letnej sezóne je ideálne, ak sú pri preprave kontajnery v chladenom priestore, aby sa zabránilo zohriatiu piva. Hlavné je dodať pivo do cieľovej destinácie čo najrýchlejšie a najšetrnejšie, aby nestratilo čerstvosť, čo je hlavný benefit tankového piva.
Zabezpečenie kvality: Medzinárodný štandard pre každý pohár
Plzeňský Prazdroj si je vedomý dôležitosti udržania vysokej kvality naprieč všetkými medzinárodnými prevádzkami. Nad kvalitou piva v zahraničných tankovniach bdie tím plzeňských sládkov. Václav Berka, Senior Trade Brewmaster spoločnosti Plzeňský Prazdroj, nedávno absolvoval inspekčnú cestu po Veľkej Británii. „Briti sú zvyknutí najmä na zvrchu kvasené pivo podávané takmer bez peny. Žiadajú ale nové a zaujímavé chute a náš ležiak čapovaný z tanku na jeden zátah s bohatou mokrou penou na povrchu je tu stále populárnejší.“
Výčapní zo zahraničných tankovní prechádzajú intenzívnym školením, aby kvalita čapovania bola rovnaká ako v najlepších českých krčmách. „Školeniu zahraničných výčapných sa venujeme stále s väčšou intenzitou. Celosvetovo sme už vytrénovali viac ako 1 000 výčapných, ktorí vedia správne načapovať hladinku. Cieľom je potom mať vo všetkých tankových krčmách tzv. Brewery Tapstery, ktorí prejdú školením priamo v pivovare v Plzni a sú zárukou riadnej starostlivosti o pivo. Tankové prevádzky sú vlajkové lode našej značky na každom trhu, a je teda nutné, aby starostlivosť o pivo i čapovanie v nich boli na najvyššej úrovni a mohli tak inšpirovať ďalšie krčmy a reštaurácie,“ dodáva Kamil Růžek, obchodný sládok pre exportné trhy Prazdroja. Vyškolení Tapsteri potom zároveň školia ďalších výčapných v jednotlivých krajinách.
Najvyššie položená tanková prevádzka na svete: Hotel Toliar na Štrbskom Plese
Zaujímavosťou je, že najvyššie umiestnená tanková prevádzka s originálnym nepasterizovaným plzenským pivom na Slovensku a na celom svete sa nachádza v Hoteli Toliar na Štrbskom Plese. Obchodný sládok Ján Píry potvrdil, že nápad tankovej prevádzky v Tatrách vznikol už dávnejšie a jeho realizácia bola ukončená práve pred letnou sezónou. Tento hotel tak ponúka unikátny zážitok pre milovníkov piva v nadmorskej výške, čím sa stáva jedinečným bodom na mape tankových prevádzok.
Perspektívy rastu a budúcnosť tankového piva
Pivovar pritom počíta s tým, že počet zahraničných tankovní s ležiakom Pilsner Urquell bude aj naďalej rásť. „Ďalšie tankové hospody budú pribúdať, a to najmä v Nemecku, Švédsku, Taliansku alebo Poľsku. Zvažujeme tiež otvorenie prvej tankovne v Rumunsku,“ hovorí Kamil Růžek. Expanzia tankového piva je jasným signálom rastúceho dopytu po kvalite a autentickom pivnom zážitku. Technológia tankového čapovania, ktorá chráni pivo pred stratou čerstvosti a chuti, sa stáva štandardom pre tých, ktorí chcú svojim zákazníkom ponúknuť to najlepšie.
Zoznam tankových prevádzok (Príklady)
Maďarsko:
- Budapešť: Anker’t, Szimpla Kert
Írsko:
- Dublin: The Bridge 1859, Lemon and Duke
Taliansko:
- Rím: Scholars Lounge
- Miláno: Cheers pub
- Bovoleno: Bar San Pierino
- Modena: Mr Brown
Nemecko:
- Berlín: Klunkerkranich, Stock und Stein, Kohlenquelle, Inselgarten, Tanta Lizbeth, Birgit und Bier
- Hamburg: Wald
Poľsko:
- Varšava: Bohemia, Ceska, Aioli Mini
- Krakov: The Tank bar
Rakúsko:
- Viedeň: Wirtshaus Sattel, The Brickmakers Ale, It’s all about the meat Baby, Badeschiff
- Graz: Propeller
Slovensko:
- Košice: Pilsner Urquell Pub, Pub u Kohuta
- Bratislava: Orim Restaurant, Reštaurácia Alfa, U Smädného Mnícha, Hostinec U Deda, Kolkovna Restaurants River Park, Piváreň U Bizóna, Kolkovna Eurovea, Mamut Pub, Randal, Knajpa
- Nitra: Irish Times Pub
- L. Mikuláš: Route 66
- Trnava: Piváreň Pilsner Urquell, Reštaurácia Relax
- Senica: Pivný Bar - Ag Play
- Banská Bystrica: Pilsner Restaurant, U Richtára
- Malacky: Plzeňská Reštaurácia
- Topoľčany: Hospůdka u Švejka
- Nové Zámky: Chilli Pub
- Galanta: Piváreň Oáza
- Prievidza: Miki Bar - Pivárska Bašta, Piano Club
- Poprad: Pizzeria Utopia, Piváreň a Reštaurácia Hodovňa
- Senec: Country Saloon
- Š. Pleso: Hotel Toliar
- Žilina: Plzenská reštaurácia & pivárium
- Partizánske: UniSport
- Trenčín: Fontaine D´OR TN, Boston Pub
- Šamorín: Koliba
- Bojnice: Piváreň Meridiana
- Piešťany: Piváreň u Páva, Piváreň u Čiernej pani
- Hlohovec: Piváreň na Rinku
- Zvolen: Piváreň West