Víno Tramín červený z Topoľčianok: Neskorý zber s charakterom

Slovenské vinohradníctvo má dlhú a bohatú tradíciu, ktorá sa odráža aj v kvalite a rozmanitosti produkovaných vín. Medzi výnimočné odrody, ktoré si získali srdcia milovníkov vína, patrí Tramín červený. V kontexte neskorého zberu, akým sa pýši aj víno z Vinárskych závodov Topoľčianky, sa otvára svet intenzívnych aróm a komplexných chutí. Tento článok sa venuje špecifickému vínu Tramín červený, neskorý zber, z dielne Vinárskych závodov Topoľčianok, pričom sa zameria na jeho pôvod, charakteristiky, senzorické vlastnosti a odporúčania na konzumáciu.

Pôvod a vinohradnícka oblasť

Víno Tramín červený, neskorý zber, pochádza zo Slovenska, konkrétne z Nitrianskej vinohradníckej oblasti. Táto oblasť je známa svojimi ideálnymi podmienkami pre pestovanie viniča, ktoré zahŕňajú priaznivú klímu, vhodnú pôdu a dostatočné slnečné žiarenie. V tomto prípade je konkrétnym miestom pôvodu obec Jelenec, hon Jelenecká, s nadmorskou výškou 262 metrov nad morom. Táto poloha, spolu s hlinitou pôdou a južnou expozíciou, vytvára optimálne mikroklíma pre dozrievanie hrozna do vysokej kvality. Niekde sa uvádza aj pôvod z Nitrianskej vinohradníckej oblasti - Šintavský vinohradnícky rajón, vinohradnícka obec Veľké Zálužie, vinohradnícky hon Kezidomby, čo len potvrdzuje špecifické lokality v rámci širšej oblasti, ktoré sú predurčené na pestovanie tejto ušľachtilej odrody.

Charakteristika odrody Tramín červený

Tramín červený je odroda s dlhou históriou a charakteristickým vzhľadom. Zrelé hrozno tejto odrody je možné veľmi jednoducho spoznať podľa nezameniteľného ružového zafarbenia bobúľ. Toto sfarbenie je predzvesťou intenzívnych aromatických a chuťových vlastností, ktoré sa následne prejavujú aj vo výslednom víne. Víno z tejto odrody je ľahko rozoznateľné, pretože prináša atraktívne, špecificky korenisté vína. Svojimi osobitými kvalitami si odroda Tramín červený vybudovala okruh svojich priaznivcov a neustále ich rozširuje.

Neskorý zber - Umocnenie kvality

Prívlastok "neskorý zber" v názve vína nie je náhodný. Ide o špecifickú metódu zberu hrozna, pri ktorej sa necháva vinič na koreni dlhšie, aby bobule dosiahli maximálnu zrelosť a koncentráciu cukrov a aromatických látok. V prípade tohto vína bola cukornatosť hrozna pri zbere 21 °NM, čo je znakom vysokého obsahu prírodných cukrov. Táto vysoká cukornatosť je základom pre výrobu plných a komplexných vín.

Senzorické hodnotenie vína

Víno Tramín červený, neskorý zber, z Vinárskych závodov Topoľčianky, sa vyznačuje vynikajúcimi senzorickými vlastnosťami.

• Farba: Pre toto biele víno je typická krásna, iskrivo žltá až intenzívna zlatožltá farba. Niektoré zdroje uvádzajú, že farba môže byť krásna, iskrivo žltá, zatiaľ čo iné ju opisujú ako intenzívnu, zlatožltú. Obe označenia poukazujú na sýtosť a atraktivitu farby vína.
• Vôňa: Buket vína je dominantný a komplexný. Prevažuje v ňom zmes ružových lupeňov, ktorá je pre Tramín červený typická, doplnená o tóny exotických korenín a niekedy aj medových podtónov. Vôňa je často opisovaná ako korenistá s doprovodom ruží a medu, alebo ako buket ovládaný zmesou ružových lupeňov a exotických korenín.
• Chuť: Chuť je plná, extraktívna a bohatá. Prejavuje sa v nej charakteristická korenistosť odrody, ktorá je doplnená o jemne medový záver alebo dozvukom exotického ovocia. Chuť je popisovaná ako plná, extraktívna s jemne medovým záverom, alebo ako plná, extraktívna chuť s dozvukom exotického ovocia.

Technické parametre a zrecí potenciál

• Zbytkový cukor: Víno má nízky obsah zvyškového cukru, konkrétne 4,8 g/l, čo ho radí medzi suché vína. V niektorých popisoch sa však objavuje aj označenie "polosuché" s rozdielnym obsahom zvyškového cukru (napr. 15 g/l). Táto variabilita môže byť spôsobená rozdielnymi šaržami alebo interpretáciou klasifikácie. Pre víno z Topoľčianok je však udávaný zvyškový cukor 4,8 g/l.
• Celkové kyseliny: Obsah celkových kyselín je 6,2 g/l, čo dodáva vínu sviežosť a vyváženosť. V jednom z popisov sa uvádza hodnota 6,3 g/l, čo je v rámci bežnej odchýlky.
• Obsah alkoholu: Alkoholový profil vína je 12,5 % obj.
• Zrecí potenciál: Víno má zrecí potenciál 2-3 roky, čo naznačuje, že si zachová svoje kvality a môže sa ďalej rozvíjať v priebehu času. Iné zdroje uvádzajú zrecí potenciál 1-2 roky alebo len 2 roky, čo môže byť rozdiel v závislosti od konkrétnej šarže alebo štýlu výroby.

Odporúčania k jedlám a servírovaniu

Víno Tramín červený, neskorý zber, je vďaka svojej plnej chuti a aromatike univerzálnym spoločníkom k rôznym kulinárskym zážitkom. Odporúča sa servírovať pri teplote 10-12 °C. Jeho charakter umožňuje zaujímavé kombinácie s:

• Bielym mäsom: Jemné chute bieleho mäsa sa skvele dopĺňajú s charakterom Tramínu.
• Cestovinami: V závislosti od omáčky môžu cestoviny vytvoriť harmonickú dvojicu s týmto vínom.
• Ryby: Zvlášť v kombinácii s ázijskou kuchyňou alebo pečenými rybami sa víno ukáže v tom najlepšom svetle.
• Syr: Rôzne druhy syrov, od jemnejších až po výraznejšie, môžu byť skvelým doplnkom.
• Orientálnou kuchyňou: Korenistý charakter vína sa výborne hodí k pikantnejším a aromatickým ázijským jedlám.
• Hydinou s ovocím: Kombinácia hydiny s ovocnými prvkami v príprave jedla vytvára zaujímavé chuťové kontrasty.

Výrazné víno tramínovského charakteru si môžete vychutnať aj s nevšednou gastronómiou. Zaujímavé kombinácie vytvoríte s orientálnym jedlom a hydinou pripravovanou v kombinácii s ovocím.

Limitovaná edícia a balenie

Tento konkrétny Tramín červený z Topoľčianok je súčasťou limitovanej kolekcie, pričom bolo vyrobených len 12 900 fliaš. Každá fľaša má objem 0,75 litra, čo je štandardná veľkosť pre víno.

Informácie o alergénoch a zložení

Víno obsahuje oxid siričitý, čo je bežná zložka pri výrobe vína, ktorá pôsobí ako konzervant. Je dôležité si túto informáciu vziať na vedomie, najmä pre osoby s intoleranciou alebo alergiou na siričitany. Zloženie je uvedené ako "biele víno".

Upozornenie pre spotrebiteľov

Pri nákupe je dôležité si uvedomiť, že informácie o produkte sa môžu meniť. Výrobcovia sa snažia o aktualizáciu údajov, avšak zloženie, alergény či výživové hodnoty sa môžu v dôsledku neustálych zmien v potravinárskom priemysle aktualizovať. Preto sa odporúča vždy si prečítať etiketu na výrobku a nespoliehať sa výlučne na informácie poskytnuté na webových stránkach. V prípade otázok je možné kontaktovať zákaznícky servis predajcu alebo priamo výrobcu.

Predaj alkoholických nápojov je zakázaný osobám mladším ako 18 rokov alebo osobám, ktoré sú výrazne ovplyvnené alkoholom. Kúpna zmluva sa považuje za neuzavretú v prípade, že produkt objednáva osoba mladšia ako 18 rokov.

Výrobca a jeho záväzok ku kvalite

Vinárske závody Topoľčianky, s.r.o., ako výrobca tohto vína, nesú zodpovednosť za jeho produkciu a plnenie do fliaš. Sídlia na adrese Cintorínska 31, 951 93 Topoľčianky. Spoločnosť sa snaží zabezpečovať správnosť informácií o produktoch, avšak rovnako ako iní výrobcovia, aj oni upozorňujú na možnosť zmien v zložení produktov.

Celkovo je víno Tramín červený z Topoľčianok, neskorý zber, príkladom kvality slovenského vinárstva. Jeho charakteristická chuť a vôňa, spojené s dlhou tradíciou odrody a starostlivým spracovaním, z neho robia výnimočný nápoj pre každú príležitosť. Jeho obmedzený počet fliaš navyše dodáva každému poháru punc exkluzivity.

tags: #tramin #cerveny #topolcianky #neskory #zber