Blížia sa najkrajšie sviatky roka, ku ktorým neodmysliteľne patrí vianočný punč. Ten si vieme vychutnať na tradičných vianočných trhoch, ale môžeme si ho pripraviť aj doma. Už počas prípravy domáceho punču vyčaríme nádhernú vôňu, ktorá doslova prevonia váš domov a vytvorí skutočnú vôňu Vianoc. Vznikne spojením tých správnych ingrediencií a korenín. Chutný, horúci vianočný punč k Vianociam a adventnému obdobiu nespochybniteľne patrí. Náš vianočný punč je plný voňavého korenia a sušeného ovocia, na ktoré sa tešíme počas celého roka.
Pôvod a história vianočného punču
Vianočný punč je obľúbený nápoj, ktorý sa často podáva počas vianočného obdobia. Jeho pôvod siaha do 17. storočia, keď ho prvýkrát pripravili v Indii. Neskôr sa recept dostal do Anglicka a potom do celej Európy. Stretnutie na vianočných trhoch pri horúcom (alkoholickom či nealkoholickom) punči sa každoročne stáva tradíciou, nech už ste kdekoľvek v Európe.
Základné ingrediencie a príprava
Základom vianočného punču je zvyčajne víno, rum, ovocie, korenie a med alebo cukor. Vianočný punč sa pripravuje z rôznych druhov ovocia, ako sú pomaranče, jablká alebo hrozno. Medzi korenie patrí škorica, klinčeky, badián a kardamón. Vianočný punč si môžete pripraviť aj sami a pridať doň to, čo máte radi.
Tradičný vianočný punč z červeného vína najčastejšie nájdete na vianočných trhoch a počas sviatočného obdobia. Ak vám teda chutí varené víno, bude vám chutiť aj punč. Vyrába sa z červeného vína, rumu, škorice, badyánu, klinčekov a ovocia alebo cukru. Hlavný rozdiel medzi tradičným vareným vínom a vianočným punčom spočíva v tom, že do vareného vína sa nepridáva žiadny iný alkohol, zatiaľ čo vianočný punč sa okrem vína vyrába aj z rumu alebo griotky.
Odporúčame vám spojiť rum so sladším červeným vínom, napríklad ríbezľovým a suchším bielym vínom. Čo sa týka ovocia, zvoliť si môžete akékoľvek obľúbené druhy. My sme sa konkrétne rozhodli pre pomaranč, mandarínku a jablko.
Recept na tradičný vianočný punč s vínom a rumom
Tento recept na vianočný punč si zaručene zamilujete. Je svieži, chutný a dosť silný na to, aby vám vyčaril úsmev na tvári.
Ingrediencie:
- 500 ml suché červené víno
- 300 ml uvareného čierneho čaju
- 200 ml rum
- 4 ks celá škorica
- 8 ks klinček
- 4 ks badián
- 2 pomaranče
- 2 jablká
- 100 g cukru (alebo medu podľa chuti)
- Sušené ovocie (napr. hrozienka, sušené slivky - nakrájané, sušené jabĺčka)
Postup prípravy:
- Čierny čaj uvarte v hrnci a kým je ešte horúci pridajte cukor (alebo med) a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Ovocie dôkladne umyte a nakrájajte. Pomaranč a jablko nakrájame na plátky alebo na kocky.
- Do hrnca vložte nakrájané ovocie, celú škoricu, klinčeky a badián.
- Prilejte víno spolu s rumom a pripravený čaj.
- Všetko spolu premiešame a varíme na miernom ohni približne 10-15 minút, aby sa chute krásne spojili. Punč by nemal vrieť, len jemne prebublávať.
- Na konci pridajte sušené ovocie, ak ho používate.
- Hotový punč môžete precediť cez sitko, alebo ho podávať aj s kúskami ovocia a korenia.
- Podávajte ho vždy horúci, aby vás príjemne zahrial počas chladných zimných večerov.
Vianočný punč bez alkoholu
To, že nepijete alkohol neznamená, že si nemôžete pochutnať na vynikajúcom vianočnom punči. Prinášame vám recept na vianočný punč bez alkoholu, ktorý si určite obľúbite.
Ingrediencie:
- 1 liter ovocného čaju (ideálne červeného, napr. brusnicového alebo jablkového)
- 500 ml pomarančovej šťavy
- 250 ml jablkového džúsu
- 1 pomaranč nakrájaný na plátky
- 1 jablko nakrájané na kocky
- Kus celej škorice
- Zopár klinčekov
- Badián
- Med alebo javorový sirup podľa chuti
- Hrozienka, sušené brusnice (voliteľné)
Postup prípravy:
- V hrnci si dajte variť ovocný čaj, pomarančovú šťavu a jablkový džús.
- Pridajte všetky koreniny (škoricu, klinčeky, badián).
- Pridajte pokrájané čerstvé ovocie (pomaranč, jablko), hrozienka a sušené brusnice, ak ich používate.
- Privedieme do varu a následne znížime teplotu a necháme jemne prebublávať asi 10 minút.
- Nakoniec osladíme medom alebo javorovým sirupom podľa chuti.
- Podávame horúce.
Vianočný punč z bieleho vína
Nemáte radi červené víno? Žiadny problém, vianočný punč sa dá pripraviť aj z bieleho vína.
Ingrediencie:
- 0,5 l bieleho vína
- 0,5 l vody
- 1 sáčok čaju (čierny alebo ovocný)
- Šťava z 1 citróna
- Šťava z 1 mandarínky
- Med podľa chuti
- Celý sáčok korenia na víno (alebo kombinácia škorice, klinčekov, badiánu)
- Tyčinka škorice
Postup prípravy:
- Do hrnca dáme vodu, šťavu z mandarínky a citróna.
- Primiešame celý sáčok korenia na víno a tyčinku škorice.
- Zmes dáme variť na sporák a pridáme sáčok čaju.
- Zmes osladíme medom.
- Privedieme k varu a vlejeme biele víno.
- Opäť privedieme k varu a krátko povaríme.
- Hotový punč precedíme cez sitko.
Viedenský punč
Chcete si domov priniesť atmosféru viedenských vianočných trhov? V tom prípade určite vyskúšajte jednoduchý recept na viedenský vianočný punč.
Ingrediencie:
- 1 liter červeného vína
- 100 ml rumu
- 1 pomaranč nakrájaný na plátky
- 1 škoricová tyčinka
- 5 klinčekov
- Cukor podľa chuti
Postup:
- Cukor nasypeme do hrnca a necháme na sporáku za stáleho miešania skaramelizovať.
- Následne pridáme vodu, pomarančovú šťavu (alebo plátky pomaranča), červené víno, rum a škoricu s klinčekmi.
- Všetko spolu premiešame a tesne pred bodom varu odstavíme zo sporáka.
- Chutný viedenský punč môžeme nalievať do pohárov.
Nealkoholický vianočný punč | Viktor Nagy | Vianočné recepty
Tipy pre dokonalý vianočný punč
- Kvalita vína: Odporúčame vybrať kvalitné víno, pretože chuť punču sa odvíja od chute použitého vína. Vhodné je polosladké alebo sladké víno, aby punč nebol príliš horký alebo kyslý.
- Ovocie: Okrem pomarančov a jabĺk môžete pridať aj sušený ananás, hrušky, maliny, čučoriedky či černice (čerstvé alebo mrazené).
- Korenie: V našom punči používame celú škoricu, badián a klinčeky, ale na dosiahnutie lahodnejšej chuti a výraznejšej arómy môžete pridať aj vanilkový lusk.
- Sladenie: Môžete použiť med, trstinový cukor alebo javorový sirup. Množstvo si prispôsobte podľa vlastnej chuti.
- Ohrievanie: Ak ste už punč pripravili a chcete ho len zohriať, dávajte pozor, aby ste ho ďalej nevarili, pretože alkohol z vína a rumu sa môže vypariť.
- Skladovanie: Zvyšný punč je možné uchovávať v uzavretej nádobe v chladničke, a to niekoľko dní až týždeň. Pred podávaním ho stačí len opäť zohriať.
Vianočný punč s vínom a rumom si viete vychutnať aj v pohodlí a teple vášho domova. Tento nápoj je dokonalou oslavou pokoja a pohody, ktoré by sa nám s Vianocami mali spájať.