História vinohradníctva v regióne Horných Orešian siaha hlboko do minulosti, až do obdobia vzniku obce v 12. až 13. storočí. Prvé písomné zmienky o Horných Orešanoch, vtedy známych ako Villa Nucum Teutonicalis, pochádzajú už z roku 1296 a svedčia o tom, že obec bola od počiatku úzko spätá s vinohradníctvom. Rozmach vinohradníctva v obci nastal po roku 1356, kedy sa jej majiteľkou stala Margita, vdova po kráľovi Ľudovítovi. Táto uhorská kráľovná pozvala do Horných Orešian kolonistov z Nemecka a z Lotrinska, ktorí so sebou priniesli cenné skúsenosti a najkvalitnejšie odrody viniča. Tieto nové vplyvy obohatili miestnu vinársku tradíciu a položili základy pre budúci rozvoj.
V roku 1388 daroval kráľ Žigmund obec Stiborovi, a neskôr patrila panstvu Smolenice, ktoré systematicky evidovalo a vyberalo desiatky z predaja vína. V tomto období si aj mnohí trnavskí mešťania udržiavali rozsiahle vinohrady v okolí Horných Orešian, čo svedčí o významnom postavení obce v rámci vinohradníckej produkcie. V roku 1931 vyprodukovalo Slovensko celkovo 252 514 hektolitrov vína, pričom Malokarpatská oblasť, od Bratislavy až po Horné Orešany, sa na tomto čísle podieľala približne 125 000 hektolitrami. V tom čase sa už v Horných Orešanoch špecializovali na produkciu červeného vína, ktoré ponúkali napríklad Imrich Cisár, Ľudovít Horváth (dlhoročný predseda miestneho vinárskeho spolku) a rodina Gregušovcov. Títo vinári predávali odrodu Modrý Portugal po 3,40 koruny za liter, čo bola vtedajšia bežná cena za kvalitné lokálne víno.
Víno Dious: Znovuzrodenie tradície v modernej réžii
V súčasnosti nadväzuje na bohatú vinársku históriu Horných Orešian moderné vinárstvo Víno Dious. Toto novovzniknuté vinárstvo, hoci s menšou produkciou, disponuje obrovským potenciálom pre ďalší rozvoj. Sídli v unikátnej zemepanskej pivnici zo 17. storočia, ktorá kedysi patrila k rozsiahlemu majetku Smolenického zámku. Staré kamenné klenby boli citlivo zapracované do modernej vinárskej prevádzky, čím sa vytvoril jedinečný priestor, ktorý spája historickú atmosféru s najnovšími technologickými postupmi.
Názov Dious nie je náhodný. Ide o historický názov obce Horné Orešany, ktorý odkazuje na bohatú Pálfiovskú históriu a zároveň sa hlási k "tradičnej orešanskej kvalite". Toto heslo sa stalo pre vinárstvo Víno Dious kľúčovým mottom, ktoré sa odráža v každej fľaši ich produkcie.
Moderná technológia a odrodový charakter vín
Jednou z kľúčových výhod vinárstva Víno Dious je fakt, že ide o novú firmu, ktorá mohla pri budovaní svojej prevádzky zohľadniť najmodernejšie trendy a technologické novinky. Všetka technológia bola nakupovaná ako nová, s dôrazom na efektivitu a precíznosť výrobných procesov. Výsledkom tohto prístupu sú vína vyznačujúce sa mimoriadnou čistotou, sviežosťou a predovšetkým výrazným odrodovým charakterom.
Sortiment bielych vín vinárstva Víno Dious zahŕňa obľúbené odrody ako Rizling rýnsky, Rizling vlašský a Veltlínske zelené. Okrem týchto klasík vinárstvo s hrdosťou predstavuje aj svoju tajnú zbraň - odrodu Nória, ktorá prináša nečakané a osviežujúce chuťové zážitky.
V kategórii červených vín sa Víno Dious zameriava na medzinárodne uznávané odrody ako Cabernet Sauvignon, ale nezabúda ani na pre Horné Orešany typický Modrý Portugal. Pri výrobe červených vín vinárstvo využíva inovatívnu kombináciu práce s drevom. Víno najprv prechádza procesom predýchania vo veľkých drevených sudoch, aby sa rozvinuli jeho primárne arómy, a následne vyzrieva v barikových sudoch, ktoré mu dodávajú komplexnosť, jemné triesloviny a elegantný charakter.
Technológom vinárstva je Alexander Lisický, ktorý komunikuje v anglickom jazyku, čo uľahčuje medzinárodnú spoluprácu a export. V súčasnosti Víno Dious exportuje svoje produkty do Spojených štátov amerických, čo je dôkazom vysokej kvality a medzinárodného uznania.
Dubové sudy a víno: Prečo ich používať, ako ovplyvňujú víno, koľko stoja a ďalšie!
Sortiment vín a ich charakteristiky
Vinárstvo Víno Dious ponúka širokú škálu vín, ktoré uspokoja aj tých najnáročnejších milovníkov vína. Každá odroda je starostlivo spracovaná tak, aby vynikol jej jedinečný charakter.
Biele vína:
- Rizling rýnsky: Toto víno sa vyznačuje svetlo-žltozelenou až zlatožltou farbou a typickou jemnou kvetinovou vôňou. Môžu sa v ňom objaviť tóny kvitnúcej lipy, marhuľového kvetu, broskýň, lúčnych kvetov, sena, či dokonca zeleného citrónu. Chuť je korenistá a plná, zvýraznená pikantnou kyselinkou. Je to elegantné, ovocno-kvetinové a korenisté víno s jemne medovým záverom.
- Rizling vlašský: Víno zlatožltej farby s výraznou tramínovou vôňou, často doplnenou o tóny ruží a vanilky.
- Veltlínske zelené: Toto víno sa vyznačuje jemnou muškátovo-ovocnou vôňou a stredne plnou, harmonickou chuťou.
- Nória: Tajný tip vinárstva, ktorý ponúka intenzívnu sviežu ovocnú vôňu a zmyselne exotický charakter. Víno s príjemným osviežujúcim perlením má príjemnú zeleno zlatú farbu. Vo vôni vína sú cítiť decentne svieže tóny ovocia a medu. Chuť vína je svieža, hravá s ideálnou intenzitou medu.
Červené vína:
- Modrý Portugal: Táto odroda je pomerne populárna vďaka svojej vysokej plodnosti a intenzívnej chuti. Víno je príjemné, ľahšie červené s nižším obsahom kyseliniek. Chuť je veľmi mäkká s tónmi prezretej čerešne. V tomto prípade sú dominantou aróma kvetu bazy a príjemný zvyškový cukor.
- Cabernet Sauvignon: Víno tmavo-granátovej farby s typickou vôňou čiernych ríbezlí, ktorá sa v závislosti od zrelosti hrozna a vína môže doplniť o tóny čerešní, černíc, cédrového dreva, či marmelády.
Špeciálne vína:
- Víno z čiernych ríbezlí: Víno vyrobené výlučne z čiernych ríbezlí s intenzívnou ríbezľovou vôňou a chuťou.
- Víno z egrešov: Zelenkavý farebný odtieň. Vo vôni víno pripomína egreš, vinohradnícku broskyňu, kvet bazy a grep.
- Ružové víno: Víno jemnej ružovkastej farby. Buket čerstvo nazbieraných jahôd, červených ríbezlí a malín.
- Aromatické víno: Aromatické víno s muškátovým tónom, ktorý je často doplnený jemnou korenitosťou.
- Víno s medovým záverom: Víno žltozelenkavej farby s iskričkou slnka. V prenikavej vôni nájdete medové tóny a dotyk vanilky.
- Víno s višňovou a čerešňovou arómou: Lahodné víno tmavo-červenej farby s vyšším obsahom kyselín. Aróma je ovocná, višňová, čerešňovo-slivková alebo s vôňou čiernych ríbezlí.
- Víno s vôňou tabaku a čiernych ríbezlí: Víno tmavo rubínovej farby s výraznou, bohatou a lahodnou vôňou po čiernych ríbezliach. V chuti dominujú zrelé čerešne, je korenisté s tónmi tabaku.
- Víno s výraznou korenistosťou: Mimoriadne korenistý, má intenzívnu arómu po čiernych ríbezliach, žihľave a broskyniach. Plný s výraznými kyselinami.
- Elegantné víno s vyšším obsahom trieslovín: Elegantné víno rubínovo-červenej farby, jemnej výraznej arómy a zamatovej chuti s vyšším obsahom trieslovín. Typická je jemná adstringencia (sťahujúca chuť), plnosť a vyrovnaná kyslosť.
Vlastné vinice a výroba akostných vín s prívlastkom
Ambíciou vinárstva Víno Dious je stať sa v budúcnosti úplne sebestačným v produkcii hrozna. Tento cieľ je nielen strategický, ale aj nevyhnutný pre naplnenie ďalšieho kľúčového zámeru - vyrábať výlučne akostné vína s prívlastkom. Postupné dokupovanie viníc je súčasťou tejto dlhodobej vízie, ktorá zaručuje kontrolu nad celým procesom výroby vína, od pestovania hrozna až po fľašovanie. Tento prístup umožňuje zachovať najvyššiu kvalitu a zabezpečiť, aby každé víno spĺňalo prísne kritériá pre označenie akostné víno s prívlastkom.
Dubové sudy a víno: Prečo ich používať, ako ovplyvňujú víno, koľko stoja a ďalšie!
Sudové víno s doručením do druhého dňa
Okrem fľaškových vín ponúka vinárstvo Víno Dious aj starostlivo vybrané sudové víno priamo z Horných Orešian. Tieto vína sú vyrobené len z toho najkvalitnejšieho hrozna zo slovenských viníc. Pre zákazníkov je k dispozícii aj výhodné doručenie do druhého dňa za cenu len 3,99 €, čo umožňuje vychutnať si kvalitné sudové víno čo najskôr. Či už organizujete oslavu alebo si len chcete spríjemniť večer doma, sudové víno z Horných Orešian je ideálnou voľbou pre tých, ktorí uprednostňujú sýte chute a tradíciu.
Degustácie a návštevy vinárstva
Vinárstvo Víno Dious zároveň ponúka možnosť prezrieť si svoje priestory v spojení s degustáciou vín. Návštevníci tak majú jedinečnú príležitosť nielen ochutnať výnimočné vína, ale aj nahliadnuť do histórie zemepanskej pivnice a zoznámiť sa s modernou vinárskou technológiou. Degustácie sú často spojené so studeným pohostením, čo vytvára príjemnú a komplexnú zážitkovú atmosféru. Táto možnosť je ideálna pre jednotlivcov, páry, ale aj pre organizované skupiny, ktoré chcú spoznať to najlepšie z vinárskej produkcie Horných Orešian.
