Horné Orešany, obec v srdci Malých Karpát, má bohatú a dlhú históriu spojenú s vinohradníctvom. Táto tradícia, siahajúca až do 12. a 13. storočia, je dnes obnovovaná a rozvíjaná prostredníctvom moderných vinárskych prevádzok, ktoré nadväzujú na dedičstvo predkov a zároveň prinášajú nové prístupy k výrobe vína. Od starovekých metód až po súčasné technologické inovácie, vinárstvo v Horných Orešanoch predstavuje fascinujúce spojenie minulosti a budúcnosti.
Počiatky vinohradníctva v regióne
Prvé zmienky o Horných Orešanoch a ich spojení s vinohradníctvom pochádzajú už z obdobia vzniku obce, teda z 12. až 13. storočia. V písomných záznamoch z roku 1296 je obec spomínaná ako Villa Nucum Teutonicalis, čo naznačuje jej charakter ako vinohradníckej usadlosti s nemeckými koreňmi. Masovejšie rozšírenie vinohradníctva nastalo po roku 1356, kedy obec získala Margita, vdova po kráľovi Ľudovítovi. Táto udalosť priniesla so sebou novú vlnu kolonistov z Nemecka a Lotrinska, ktorí so sebou priniesli aj kvalitné odrody viniča. V roku 1388 daroval kráľ Žigmund Horné Orešany Stiborovi, a neskôr obec patrila panstvu Smolenice, ktoré systematicky evidovalo a vyberalo desiatky z predaja vína. Okrem toho mali významné vinohradnícke aktivity aj trnavskí mešťania.
HRAD MODRÝ KAMEŇ | História vinohradníctva v Novohrade
Význam vinohradníctva v minulom storočí
V prvej polovici 20. storočia bolo vinohradníctvo na Slovensku významným sektorom národného hospodárstva. V roku 1931 sa na celom Slovensku vyprodukovalo 252 514 hektolitrov vína. Z tohto množstva pripadala približne polovica, teda okolo 125 tisíc hektolitrov, na Malokarpatskú oblasť, ktorá zahŕňala aj Horné Orešany. V tomto období boli známe a obľúbené najmä červené vína. V Horných Orešanoch sa v ponuke objavovalo červené vínko od vinárov ako Imrich Cisár, Ľudovít Horváth (ktorý bol od roku 1929 predsedom miestneho vinárskeho spolku) a rodina Gregušovcov. Títo vinári predávali obľúbený Modrý Portugal po 3,40. Táto odroda sa stala symbolom orešanského vinárstva a dodnes je vyhľadávanou špecialitou.
Návrat k tradíciám: Rodinné vinárstvo
V súčasnosti sa tradícia vinohradníctva v Horných Orešanoch opäť oživuje prostredníctvom malých rodinných podnikov, ktoré úzko nadväzujú na prácu svojich predkov. Jedným z takýchto vinárstiev je aj malé rodinné družstvo založené v roku 2014. Toto družstvo sa aktívne venuje obhospodarovaniu vinohradov v katastri obce Horné Orešany a výrobu vína realizuje tradičnými metódami, ktoré boli v minulosti bežné v tejto oblasti. Cieľom je predovšetkým obnoviť a udržať výrobu kvalitného červeného vína Modrý Portugal, ktoré preslávilo Horné Orešany v minulosti. Obhospodarované vinice sa nachádzajú výlučne v katastrálnom území obce, čo zaručuje autenticitu a lokálny charakter ich produkcie.
Víno Dious: Moderné vinárstvo s historickým nádychom
Novovzniknuté vinárstvo Víno Dious predstavuje moderný prístup k výrobe vína, pričom si zároveň cení a využíva historické dedičstvo obce. Sídli v zemepanskej pivnici zo 17. storočia, ktorá kedysi patrila k majetku Smolenického zámku. Staré kamenné klenby boli citlivo integrované do modernej prevádzky, čím vznikol jedinečný priestor, ktorý spája minulosť s prítomnosťou. Názov "Dious" je odvodený od historického názvu obce Horné Orešany a symbolizuje nielen pálffyovskú históriu, ale aj záväzok k "tradičnej orešanskej kvalite", ktorý sa stal mottom vinárstva.
Výhodou Vína Dious je, že ide o novú firmu, ktorá mohla pri budovaní prevádzky investovať do najmodernejšej technológie. Pri výbere technológií boli zohľadnené najnovšie trendy a technologické novinky, čo sa odráža vo výslednej kvalite vín. Výsledkom snahy vinárov sú vína vyznačujúce sa mimoriadnou čistotou a výrazným odrodovým charakterom.
V sortimente bielych vín Víno Dious ponúka klasické odrody ako Rizling rýnsky, Rizling vlašský a Veltlínske zelené. Osobitnú pozornosť si zaslúži aj odroda Nória, ktorá je prezentovaná ako "tajný tip" vinárstva.
Červené vína sú zastúpené odrodami Cabernet Sauvignon a samozrejme, pre Horné Orešany typickým Modrým Portugalom. Pri výrobe červených vín sa plánuje využívať kombinácia práce s drevom, vrátane predýchania vín vo veľkých sudoch a následného vyzrievania v barikových sudoch. Tento proces dodáva vínam komplexnosť a hĺbku.
Budúcnosť vinohradníctva v Horných Orešanoch
Spojenie tradičných metód, ktoré sa dedili z generácie na generáciu, s najmodernejšími technológiami a inovatívnym prístupom, dáva vinohradníctvu v Horných Orešanoch silný potenciál do budúcnosti. Obnovený záujem o lokálne odrody, ako je Modrý Portugal, a snaha o zachovanie autenticity regiónu, spolu s investíciami do kvality a modernizácie, predurčujú túto oblasť na ďalší rozvoj a upevnenie svojej pozície na vinárskej mape Slovenska. Horné Orešany tak nielen oživujú svoju bohatú minulosť, ale aktívne tvoria svoju vinársku budúcnosť.