História vinohradníctva v Skalici siaha hlboko do minulosti, do čias, keď sa na jej území písali prvé riadky o pestovaní viniča. Listinné dokumenty svedčia o tom, že už v roku 1581 občania kráľovského mesta Skalica obhospodarovali vinohrady v lokalite, ktorá sa vtedy nazývala nemeckým menom Winterberg. Tento názov, v pozmenenej podobe, pretrváva dodnes, keď sa svah, na ktorom sa stále nachádzajú vinice, nazýva Vintoperk. Z úcty k tejto bohatej vinohradníckej tradícii a pre zvýšenie prestíže tohto krásneho kraja, bolo v roku 2012 založené Vinárstvo Winterberg.
Moderné Vinárstvo s Historickým Názvom
Nové pivničné hospodárstvo Vinárstva Winterberg, postavené v roku 2013 na mieste bývalej mestskej pálenice, je svedectvom spojenia tradície s modernou technológiou. Je vybavené najmodernejšími technológiami na šetrné spracovanie hrozna, čo umožňuje výrobu hroznových vín tej najvyššej kvality. Filozofia vinárstva je založená na presvedčení, že základom kvalitného vína je predovšetkým kvalitné hrozno. Preto viniče vinárstva Winterberg pochádzajú z najlepších honov Malokarpatskej, Nitrianskej a Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti.
Špecializácia na Kvalitné Odrodové Vína
V súčasnosti sa vinárstvo Winterberg špecializuje na výrobu kvalitných odrodových vín. Medzi tradičné suché biele vína patria Rizling vlašský, Muškát moravský a Veltlínske zelené. Svojej obľube sa tešia aj vína ako Sauvignon, Tramín červený a Rizling rýnsky. V ponuke nechýbajú ani osviežujúce ružové vína, ako sú Frankovka modrá rosé a Cabernet Sauvignon rosé. Červené vína sú zastúpené predovšetkým známym Skalickým rubínom a Skalickou frankovkou, ktoré nesú v sebe odkaz miestnej vinohradníckej histórie.
Jar vo Svete Vína: Obdobie Nových Začiatkov
Jar je pre svet vína obdobím nových začiatkov. Vinári práve v tomto čase prichádzajú na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní a často sa stávajú súčasťou slávnostného veľkonočného stola. Tento trend reflektuje aj širšie spotrebiteľské preferencie, kde okrem obľúbených zahraničných vín ako novozélandský Sauvignon Blanc či talianske Prosecco, rastie záujem aj o domáce, kvalitné vína.
Slovenská Vinohradnícka Scéna: Rozmanitosť a Kvalita
Slovensko má bohatú a rozmanitú vinohradnícku scénu, ktorá sa neustále vyvíja. Okrem historicky zavedených vinárstiev, ako je napríklad VÍNO-MASARYK s.r.o., ktoré založil priekopník vinárstva na Slovensku, pán Alojz Masaryk, a ktoré sa dlhé roky venuje výrobe vín tej najvyššej kvality výlučne zo slovenského hrozna, existuje aj mnoho moderných a inovatívnych producentov.
Medzi nich patrí Chateau Selešťany, ktoré hospodári na 40 hektároch novozaložených vinohradov po reštrukturalizácii, ekologicky na 87 terasách. ELESKO predstavuje unikátny koncept spájajúci vinohradníctvo a modernú architektúru. NICHTA winery & vineyards je moderné rodinné vinárstvo sídliace v srdci vinárskeho regiónu Tekov - v Čajkove, ktorého vína sú komplexné a plné, s výrazným terroirárnym profilom. Ich vlajkovou loďou je Signature Cuvée 25 D.S.C., víťaz kategórie na AWC Vienna 2022 s vínom Signature Dunaj D.S.C.
Vinárstvo Predium Vráble je moderné ekologické vinárstvo, ktoré citlivo spája moderné prvky s tradičnými, obklopené vinicami. Budova je prispôsobená pre gravitačné spracovanie hrozna. Rodinné vinárstvo VELKEER vo Veľkom Kýre obhospodaruje 18 hektárov vinohradov a jeho vína reprezentujú lokalitu, kde sa pestuje hrozno, to znamená svieže ovocné vína s dostatkom kyselín. Snažia sa pracovať s odrodami typickými pre oblasť, ako napríklad Rizling Vlašský alebo Frankovka modrá.
MOVINO predstavuje v Stredoslovenskej vinohradníckej oblasti najväčšieho výrobcu vín s dlhoročnými skúsenosťami vo výrobe vína a pestovaní hrozna, ktoré pestujú v malebných vinohradníckych obciach Čebovce, Bušince, Veľké Lovce a ich okolí. Vinárstvo Jankacký & Podhorský sa nachádza južne od mesta Nitra v obci Vinodol. Château Rúbaň je moderné vinárstvo z južného Slovenska, ktoré vyrába vína z hrozna pochádzajúceho výlučne zo svahov v okolí obcí Strekov a Rúbaň.
Rodinné vinárstvo Víno Kmeťo z Modry, založené v roku 1989 Jozefom Kmeťom st., sa postupne zapojilo do starostlivosti o vinohrady a výrobu vína celá rodina. V súčasnosti si môžu vybrať nielen medzi tradičnými odrodami, ale aj medzi novošľachtencami od Doroty Pospíšilovej ako Devín, Dunaj, Torysa, Hron a Rosa. Château Topolčianky je rodinné vinárstvo s takmer 700 hektármi viníc v Nitrianskej a Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti, kde vína získavajú jedinečný charakter vďaka modernej technológii a zreniu v barikových sudoch.
Spoločnosť VÍNO MRVA & STANKO patrí objemom výroby medzi stredne veľké vinárstva na Slovensku a každý rok ponúka výhradne akostné vína s prívlastkom, akostné odrodové vína a značkové vína. Okrem týchto významných producentov pôsobí na Slovensku aj mnoho ďalších, ako napríklad AGROVINOL, spol., HUBERT J.E., LÚČNICA, spol., MOVINO, spol., O.K.SERVIS, BioPro SK, s. r., ORVIN, spol., Ostrožovič spol., PEREG, spol. s r., RAIMEX spol., Vienna DC a.s., Vinárstvo Vinpera - Ing., VÍNO NATURAL, Domin & Kušický, s. r., VÍNO NITRA, spol. a mnohé ďalšie.
Recept na domáce hroznové víno. Príprava, lisovanie, primiešanie cukru- tabuľka a kvasenie
Jedinečnosť Vína: Zem, Slnko a Ruky
Myšlienka, ktorá stojí za každým kvalitným vínom, je jednoduchá a zároveň komplexná: jedinečnosť. Presne také je každé víno - aj to dobré, aj vynikajúce, aj také, čo získava ocenenia. Jedinečnosť každého vína vytvárajú tri základné elementy: Zem, Slnko a Ruky. Úrodná, vlhká hnedá zem, z ktorej vinič vyrastá a z jej hĺbky berie vlahu, aby ňou vyživila listy a bobule viniča - základnú a zároveň jedinú surovinu potrebnú na výrobu vína. Slnko, ktoré svojimi lúčmi zaplavuje svahy vinohradov a hrozňom dodáva sladkosť a farbu, podľa ktorej sa vinári na jeseň radujú alebo smútia. A napokon, Ruky - ľudská práca, starostlivosť, skúsenosti a vášeň, ktoré pretvárajú tieto prírodné dary na lahodný nápoj.
Blanc de Noir: Biele Víno z Modrého Hrozna
Zaujímavým príkladom inovatívneho prístupu vo vinárstve je aj technika výroby vína typu „Blanc de noir“. Ide o biele víno vyrobené z modrého hrozna, ktoré bolo spracované šetrným lisovaním celých strapcov. V aróme takýchto vín často dominuje príjemná ovocnosť s výrazným nádychom červených ríbezlí, ako napríklad v prípade vína Frankovka m. Blanc de Noir - 2022, suché, odrodové.
Deň Burčiaku v Skalici: Oslava Vinárskej Tradície
Každoročne, tradične posledný prázdninový víkend, sa v Skalici koná obľúbená akcia „Deň burčiaku“. Táto udalosť je nielen oslavou dozrievajúceho vína a vinárskej tradície, ale aj príležitosťou pre návštevníkov spoznať lokálne vinárstva a ich produkty. Je to pripomienka toho, že výroba vína sprevádza obyvateľov Skalice a blízkeho okolia od nepamäti a skalické vinice a vinohrady naďalej píšu históriu tejto lokality.
tags: #vinarstvo #winterberg #ozan