Rodinné vinárstvo Petra Matysáka, ktoré nesie svoje meno po svojom zakladateľovi, je symbolom spojenia dlhoročnej tradície a moderného prístupu k vinárstvu. Jeho história siaha až do roku 1989, kedy sa zrodilo v malebnom 300-ročnom vinohradníckom dome situovanom priamo v centre historického mesta Pezinok. Táto pôvodná budova, svedok mnohých generácií vinárov, dnes slúži ako priestor pre reštauráciu Vinum Galeria Bozen, ktorá nesie odkaz dobrého vína a pohostinnosti.
Napriek úcte k minulosti, vízia rodiny Matysákovcov smerovala k expanzii a inováciám. V roku 2002 preto vzniklo úplne nové, moderné vinárstvo v pokojnejšej časti Pezinka, v lokalite Glejovka. Táto "zelená lúka" sa premenila na špičkové pracovisko, ktorého srdcom je pivnica vybavená najmodernejšími technológiami. Cieľom bolo a stále je produkovať vína tej najvyššej kvality, ktoré by reprezentovali to najlepšie, čo slovenská vinohradnícka krajina ponúka.
Surovina: Základ Kvalitného Vína
Filozofia vinárstva Matysák je jednoduchá a zároveň nesmierne dôležitá: základom každého kvalitného vína je kvalitná surovina. Vinohrady, z ktorých pochádza hrozno pre ich vína, sa nachádzajú v najlepších honoch dvoch kľúčových slovenských vinohradníckych oblastí - Malokarpatskej a Južnoslovenskej. Tieto regióny sú známe svojimi ideálnymi klimatickými podmienkami a jedinečnou pôdou, ktoré poskytujú hroznu optimálne prostredie pre dozrievanie a rozvoj komplexných aromatických a chuťových vlastností.
Výber hrozna je prísny a selektívny. Vinárstvo sa zameriava výhradne na "najlepších z najlepších", čo znamená, že do výroby sa dostane len hrozno tej najvyššej kvality, ktoré spĺňa prísne kritériá vinárov. Tento prístup zaručuje, že každá fľaša vína z produkcie Matysák nesie v sebe esenciu svojho pôvodu a starostlivosti, s ktorou bolo pestované a spracované.
Portfólio Vín: Od Svježosti po Eleganciu
Široké spektrum vín z produkcie Matysák odráža rôznorodosť odrôd, terroirov a ročníkov. Každé víno je výsledkom precíznej práce a snahy o zachovanie a zdôraznenie charakteru odrody a miesta pôvodu.
Prestige Cabernet Sauvignon Rosé
Táto odroda sa v portfóliu vinárstva objavuje v niekoľkých variáciách, ktoré demonštrujú jej všestrannosť:
- Prestige Cabernet Sauvignon rosé 2013 - neskorý zber - suché: Reprezentuje klasický štýl tohto obľúbeného ružového vína, s osviežujúcou suchosťou a ovocným charakterom.
- Prestige Cabernet Sauvignon rosé 2012 - bobuľový výber - sladké: Toto víno, vyrobené z prezretých hrozien, ponúka intenzívnu sladkosť a bohatú chuť, ideálne pre milovníkov sladších vín.
- Prestige Cabernet Sauvignon rosé 2013 - výber z hrozna - polosladké: Kompromis medzi suchosťou a sladkosťou, s vyváženou chuťou a príjemnou ovocnosťou.
- Prestige Cabernet Sauvignon rosé 2014 - neskorý zber - suché: Ďalší ročník tohto suchého ružového vína, ktoré si zachováva svoju sviežosť a ovocný profil.
- Prestige Cabernet Sauvignon rosé 2015 - bobuľový výber - polosladké: Ponúka bohatú chuť s jemnou sladkosťou, ktorá je výsledkom selecionovaného hrozna.
Prestige Sauvignon 2013
- Prestige Sauvignon 2013 - neskorý zber - suché: Toto biele víno, vyrobené z hrozna pozberaného v neskoršom štádiu zrelosti, sa vyznačuje plnosťou a komplexnosťou, pričom si zachováva typické aromatické prejavy odrody Sauvignon.
Prestige Rizling rýnsky 2013
- Prestige Rizling rýnsky 2013 - výber z hrozna - suché: Rizling rýnsky je kráľovská odroda, a toto víno to potvrdzuje. Výber z hrozna zaručuje intenzívnu chuť a arómu s výraznou mineralitou a potenciálom na dlhé zrenie.
Prestige Frankovka modrá rosé 2014
- Prestige Frankovka modrá rosé 2014 - neskorý zber - suché: Ružové víno z tradičnej modrej odrody, ktoré prekvapí svojou sviežosťou a ovocnými tónmi.
Prestige Devín 2012 a GOLD Devín 2015
- Prestige Devín 2012 - bobuľový výber - sladké: Devín je slovenské novošľachtené odrody, ktoré sa vyznačuje výraznou aromatickosťou. Toto víno, vyrobené z prezretých bobúľ, ponúka intenzívnu sladkosť a bohaté ovocné a kvetinové tóny.
- GOLD Devín 2015 - bobuľový výber - polosladké: Zlaté ocenenie naznačuje výnimočnú kvalitu tohto polosladkého Devínu, ktorý spája sladkosť s ovocnou sviežosťou.
Sekt MATYŠÁK Methode Traditionnelle
- Sekt MATYŠÁK Methode Traditionnelle - biely - brut: Pre milovníkov šumivých vín ponúka vinárstvo tento elegantný sekt, vyrobený tradičnou metódou, ktorý sa vyznačuje sviežosťou a jemným perlením.
Oak Wood Camerlon 2012
- Oak Wood Camerlon 2012 - akostné - suché: Toto víno, zrejúce v drevených sudoch, získava komplexnosť a jemné tóny vanilky a korenia, ktoré dopĺňajú ovocný charakter vína.
Irsai Oliver a Müller Thurgau
Okrem vyššie uvedených špeciálnych edícií, vinárstvo produkuje aj kvalitné akostné vína z odrôd ako Irsai Oliver a Müller Thurgau, ktoré sú obľúbené pre svoju sviežosť a prístupnosť.
Od zberu po fermentáciu
Ocenenia a Uznania: NÁRODNÝ SALÓN VÍN SR
Mnohé z vín rodinného vinárstva Matysák boli ocenené v prestížnej súťaži NÁRODNÝ SALÓN VÍN SR. Toto uznanie potvrdzuje vysokú kvalitu a potenciál slovenských vín na medzinárodnej scéne. Opakované umiestnenia v tomto salóne svedčia o konzistentnosti kvality a schopnosti vinárstva prinášať vína, ktoré oslovujú odbornú aj laickú verejnosť.
Vychutnajte si Víno: Pre Každého
Aby si človek kvalitné víno naplno vychutnal, nemusí byť práve odborníkom. Dôležitý je otvorený prístup, chuť objavovať a nechať sa uniesť vôňou a chuťou, ktorú víno ponúka. Rodinné vinárstvo Matysák vytvára vína, ktoré sú prístupné a potešia široké spektrum konzumentov, od tých, ktorí hľadajú svieže a ovocné vína na bežné pitie, až po znalcov, ktorí ocenia komplexnosť a potenciál na dlhšie zrenie.
Nákup vína je často spojený s osobnými preferenciami a zážitkami. Či už uprednostňujete nákup v kamenných predajniach, kde si môžete víno ohmatať a poradiť sa s predajcom, alebo preferujete pohodlie online nákupu, vína Matysák sú dostupnou cestou k objavovaniu kvality slovenského vinárstva. Každá fľaša je pozvánkou na cestu do srdca Malokarpatskej oblasti, plnej tradície, vášne a inovácií.