Viacero krajín má svoj charakteristický alkohol a niekedy aj svoje charakteristické miešané nápoje, ktoré tomu prináležia. Určite poznáš také kokteily ako Mojito, Piña Colada alebo Cuba Libre. To sú tie klasické, ktoré snáď pozná každý. Momentálne sa bary predbiehajú v tom, kto bude mať originálnejšie drinky, no aj my Slováci by sme sa mohli pochváliť svojou originalitou pri vymýšľaní miešaných nápojov. Možno mnohé z nich poznáš, niektoré sa líšia iba menom podľa lokality a pri niektorých si zas povieš, že by si ich do úst nedal. Čo sa týka alkoholických drinkov, rozhodne máme aj my nejaké originálne kombinácie, no turistom ich neodporúčame ponúkať.
Staré slovenské klasiky a ich variácie
Slovensko má svoju vlastnú, často neoficiálnu, ale o to zaujímavejšiu históriu miešaných nápojov. Pivo s borovičkou sa ani nedá považovať za kokteil v pravom slova zmysle; ten vzniká až potom v našich žalúdkoch. Čo sa týka borovičky, tak s ňou je obľúbený drink Búchaná, keď do väčšieho pohára naleješ spolu borovičku a sprite, pohár dlaňou prikryješ a buchneš o stôl. Nápoj treba vypiť rýchlo, kým v ňom šumí sprite. Pri borovičke na chvíľu ostaneme, nachádza sa totiž aj v nápoji, ktorý pozostáva z karpatského brandy a borovičky, ktoré jednoducho zmiešaš v pomere 1:1 dokopy. Niekde tento nápoj volajú Miš-maš.
Pivo nechýba v slovenskej kultúre. My Slováci a bratia Česi sme zvyknutí, že pivo je jednoducho súčasťou nášho života. Nerobí nám problém zapíjať nejaké to poldecko pivom, prípadne si hodiť poldecko do piva. Takýmto spôsobom sa pripravuje nápoj známy pod názvom Zelená, keď si do piva vhodíš štamprlík s pepermintovým likérom. Známy nápoj pod pojmom Rezaná alebo Rezané je spojenie dvoch pív, tmavého a svetlého. Skúsení výčapníci ti vedia takéto pivko načapovať tak, aby si mal v pohári jednoznačne rozdelené tmavé a svetlé pivo. Nesmie sa zabudnúť ani na Radler, ktorý, kým neboli čapované radlery, tak sa robil miešaním spritu a nejakého čapovaného ležiaka.
Kofola v hlavnej úlohe. Čo by to boli za miešané nápoje s prívlastkom slovenské, ak by sme nespomenuli žiadne s Kofolou. Náš národný, nealkoholický nápoj, ktorým sa veľmi radi pýšime. Azda najznámejší miešaný nápoj s Kofolou je Kofola s rumom, pričom tento nápoj má hneď niekoľko názvov, napríklad: Kofrum, Rumko, Študentská limonáda, Kuba v Libni. V prípade, že sa rozhodneš miešať Kofolu so svetlým pivom, tak sa to nazýva napríklad Kaluž, Bahno či Kožuch. Ak sa rozhodneš Kofolu zmiešať s tmavým pivom, takýto drink môže niesť názov Diesel. Okrem toho sa Kofola zvykne ešte miešať s červeným vínom, čo mnohí označujú ako strik, no niekde si tento nápoj môžeš vypýtať aj pod názvom Špongia, Bambus alebo Kopačka. Nájdu sa však aj oveľa zvláštnejšie kombinácie ako napríklad Kofola s vanilkovou zmrzlinou - Čierna krava, alebo so slivovicou a borovičkou - Bororo.
Proces v továrni na výrobu nápojov #nápoj #VÝROBA #KOMPLETNÁ #TOVÁREŇ #prácevotovaroch
Španielsky pôvod Kalimotcha: "Houba" vo svete
Houba je alkoholický koktejl pôvodom zo Španielska, kde sa mu hovorí calimocho. Drink sa pije prevažne na ulici či pláži, kde sa mládež stretáva s vlastným alkoholom, čomu sa hovorí Botellón. Podľa legendy vznikol názov kalimotxo počas baskitských slávností Puerto viejo. Predajcovia vína v jednom zo stánkov zistili, že ich víno je skysnuté, a tak sa im ho nedarilo predávať. Preto sa ho rozhodli zmiešať s kolou a pomenovali ho podľa prezývok dvoch priateľov Kalimera (podľa postavy kuraťa) a Motxa. Nápoj bol už však aj predtým známy pod rôznymi názvami ako Rioja Libre alebo Cuba Libre del pobre (pre chudobných). Vzpomínáte na časy, kdy bylo víno s kolou oblíbeným pitím? A dali byste si ho i dnes? Možná se zase vrátí na výsluní. Červené víno s kolou bylo u nás populární v 80. a 90. letech, a to hlavně mezi studenty a mladými. Říkalo se mu houba, polejvák, mičuda nebo dvojboj a jeho předností bylo zejména to, že se ve sladkém nápoji dala schovat nevalná chuť levného vína. Za málo peněz bylo hodně muziky a ráno také hodně velká bolest hlavy.
Viete, že mix červeného vína s kolou pochádza zo Španielska? Nazýva sa Kalimotxo (alebo tiež Calimocho) a v Baskicku sa údajne pripravoval už v 50. rokoch. Hitom sa stal ale až v roku 1972. Traduje sa, že počas festivalu v Algortě zistil jeden z predajcov, že mu dodávateľ priviezol 2 000 litrov nekvalitného kyslého vína, ktoré sa samé o sebe nedalo piť. V snahe zachrániť situáciu ho zmiešali s kolou. Návštevníci festivalu boli z drinku nadšení a nápoj sa čoskoro rozšíril medzi mladými ľuďmi po celej krajine i za jej hranicami. Priaznivcov si Kalimotxo získalo v Južnej Amerike, Nemecku, Rakúsku, Maďarsku, Chorvátsku alebo Srbsku. V každej krajine sa mu hovorí inak - nemecky je to cola rot, chorvátsky bambus, maďarsky vadász, čiže lovec.
Barmani s Kalimotxom nesúperia
Víno s kolou nemá medzi barmanmi príliš dobré meno a o jeho návrat príliš nestoja. Vzhľadom na to, že základným princípom nápoja je urobiť z nepiteľného vína pitné, sa asi netreba čudovať. Podľa magazínu Coqtail Milano ho profesionáli považujú za „cuba libre chudobných“ a vo svojom portfóliu ho väčšina z nich nemá. Existujú ale aj sofistikovanejšie varianty nápoja, do ktorých sa používa naozaj kvalitné červené víno, prípadne ďalšie dochucovacie zložky, ako sú bylinné likéry, vermút alebo rôzne sirupy.
Znova medzi trendmi?
Tento rok sa ale víno s kolou pripomenulo pamätníkom a dokonca sa zaradilo medzi virálne hity na sociálnych sieťach. Americká speváčka Lady Gaga totiž v rozhovore pre časopis Vanity Fair prezradila, že rada pije svoju verziu Calimocha, ktorá zahŕňa červené víno s diétnou kolou a koktejlovou čerešňou. Na sociálnych sieťach to vyvolalo prekvapivo veľký ohlas a objavili sa stovky reakcií a videí s prípravou drinku a ochutnávkami. Či sa ujme, alebo jeho sláva zase čoskoro zapadne, ukáže až čas.
Ako pripraviť Kalimotxo?
Príprava vína s kolou nemá žiadne pevné pravidlá. Najčastejšie sa podľa magazínu Alkoholia.cz používajú pomery 1 : 1 alebo 2 : 3, ale zloženie si možno prispôsobiť podľa chuti. V španielskej verzii sa do nápoja pridáva tiež ľad a plátok citrónu. Konzumáciu alkoholu by ste mali mať pod kontrolou. Niektoré prieskumy naznačujú, že aj v malom množstve môže škodiť. Iné však pripomínajú, že červené víno pomáha. Skrátka a dobre: Nič sa nemá preháňať.
Baskické kalimotxo: červené víno s kolou a plátkom citrónu. Príprava kalimotxa je veľmi jednoduchá. Stačí zmiešať červené víno a kolu v pomere 1:1. Dôležité je použiť kvalitné červené víno, kola by mala byť dobre vychladená. Kalimotxo sa tradične podáva vo vysokých pohároch s ľadom. Ozdobiť ho môžete plátkom citrónu alebo limetky. Je to perfektný nápoj na letnú párty alebo posedenie s priateľmi.
Varianty Kalimotxa
Aj keď je klasické baskické kalimotxo podľa mnohých neprekonateľné, existuje niekoľko zaujímavých variantov, ktoré tiež stoja za vyskúšanie:
- Biele kalimotxo: pripravuje sa z bieleho vína a citrónovej limonády alebo Sprite.
- Ružové kalimotxo: namiesto červeného vína sa použije ružové víno.
- Cava-motxo: namiesto červeného vína sa použije španielske šumivé víno cava.
- Káva-motxo: pre milovníkov kávy, pripravuje sa z červeného vína a koly s pridaním espressa.
Kalimotxo nájdete na každej baskickej fieste, v baroch, na plážach. Pre mnohých Baskov je kalimotxo symbolom leta, zábavy a radosti zo života. Keď budete v Baskicku, skúste si ho objednať, aj keď ho na menu baru alebo reštaurácie nenájdete. Všetky ingrediencie na kalimotxo budú mať, takže vám ho radi pripravia.
Ak vám kalimotxo zachutí, objednajte si kdekoľvek v Španielsku aj tinto de verano (v doslovnom preklade "letné červené víno"), čo je nápoj z červeného vína a citrónovej limonády alebo sódovky.
Rôzne názvy pre rovnaký nápoj
V Česku sa nápoj z červeného vína s kolou, známy ako Kalimotxo v Španielsku, nazýva aj "houba", "polejvák", "mičuda" alebo "dvojboj". Na Slovensku sa vžil názov "bambus", respektívne "gulozan", ak ide o pomer 1:1. Často sa ale mieša aj v pomere 2:3. Niekde sa mu hovorí aj "Muso". V Chorvátsku je známy ako "bambus", v Nemecku ako "Korea" a v Argentíne ako "Jote". Vo Francúzsku sa mu dokonca hovorí "červené lízatko". Niektorí ho nazývajú aj "VÍKO" (Víno Kola) alebo "RUKO" (Rum Kola). Tieto rôzne pomenovania odzrkadľujú jeho popularitu a adaptáciu v rôznych kultúrach a regiónoch, pričom základná podstata nápoja zostáva rovnaká - osviežujúca kombinácia vína a koly.
Evolúcia miešaných nápojov
Aj keď sa Kalimotxo radí medzi jednoduchšie miešané nápoje, história miešania alkoholu s nealkoholickými nápojmi je bohatá a rozmanitá. Od klasických kokteilov ako Mojito a Piña Colada, cez slovenské špeciality ako Zelená či Rezaná, až po experimentálnejšie kombinácie, miešané nápoje neustále prekvapujú.
Kombinácie ako biele víno a Sprite (vzniká ľahký vinný strik) alebo rosé s Fantou sú menej divoké alternatívy k vínu s kolou. Existujú aj menej tradičné nápoje, ako napríklad Espanhola, ktorá kombinuje červené víno so sladeným kondenzovaným mliekom, ovocím a ľadom. Hoci môže byť chuťovo zaujímavá, skúsení barmani a výživoví špecialisti ju neodporúčajú piť vo veľkom množstve, rovnako ako neodporúčajú miešať alkohol s nealkoholickými nápojmi vo všeobecnosti, nakoľko to môže spôsobovať zdravotné problémy. Všetko s mierou a zodpovedne.