Domáci bar je často vnímaný ako oáza pokoja a príjemnej atmosféry. Predstavte si piatkový večer, kedy po skončení pracovného týždňa prídete domov a nalejete si pohár kvalitnej whisky. Užívanie si tohto momentu s priateľmi alebo rodinou je jedným z mnohých potešení, ktoré kvalitný alkohol prináša. V posledných rokoch sa stali populárnymi kuchynské ostrovčeky, ktoré môžu slúžiť aj ako ideálne miesto pre váš domáci bar. Ak však nemáte priestor na ostrovček, dobre poslúži aj vhodne umiestnená skrinka blízko knižnice či kuchyne, ktorá by mala byť dostatočne priestranná na ľahké nájdenie požadovaného nápoja či príslušenstva.
Slovensko sa od roku 2009 pýši svojím unikátom - prvou slovenskou whisky značky Nestville. Tento nápoj nielenže ulahodí chuťovým pohárikom, ale zaujme aj dizajnom fľaše, čo z neho robí ideálny doplnok do každého domáceho baru. Okrem whisky by vo vašej zbierke nemalo chýbať ani portské víno či sherry, ak uprednostňujete vínové tóny. Pre prípravu rôznych koktailov je nevyhnutné mať doma aj základné suroviny. Medzi základné alkoholy, ktoré sa na túto úlohu výborne hodia, patrí napríklad whisky. S whisky Nestville Blended si môžete jednoducho pripraviť klasický „Whisky Sour“ zmesou whisky, citrónovej šťavy a cukrového sirupu. Pre tých, ktorí chcú o whisky vedieť viac, je skvelým miestom Nestville Park v obci Hniezdne, srdci východoslovenského regiónu Spiš.
Whisky, zlatistý mok s bohatou históriou, je v prvom rade spoločenskou záležitosťou. Je ideálna na večierky s priateľmi, ako darček k významnému jubileu, či už pri príležitosti šesťdesiatky šéfa, alebo ako prejav úcty či pohostenie počas rodinnej návštevy. Slovo „whisky“ pochádza z írskej galštiny „uisge“ alebo „uisce“, čo znamená „voda“. Hoci sa Íri a Škóti často sporia o to, kto je vynálezcom tohto nápoja, historické fakty poukazujú skôr na škótsku whisky. Podľa Írov však umenie výroby whisky pochádza z ich ostrova a neskôr sa rozšírilo do Škótska. Legenda hovorí, že svätý Patrik, po príchode do Írska, vyprevadil diabla a naučil Írov destilovať životodarný nápoj z jačmeňa. Existuje množstvo ďalších príbehov, ktoré podporujú írsku teóriu o vynájazdení whisk(e)y.
Proces Výroby Whisky: Od Zrna po Dokonalosť
Whisky je alkoholický nápoj destilovaný z rôznych druhov obilnín, najčastejšie zo sladovaného jačmeňa, ale aj z raže, pšenice či kukurice. Celý proces výroby je fascinujúcou cestou, ktorá spája tradičné postupy s modernou technológiou.
Základné Suroviny: Tvorcovia Charakteru
Pre výrobu kvalitnej whisky sú nevyhnutné tri základné zložky: voda, obilniny a kvasinky. Ich kvalita priamo ovplyvňuje výsledný produkt a tvorí základ pre väčšinu svetových whisky.
- Obilie: Zatiaľ čo pre škótsku a írsku whisky je základom predovšetkým jačmeň, americká whisky často využíva viac ako 50 % kukurice. Kanadské whisky sa zasa najčastejšie vyrábajú z ražných zŕn. V našich končinách sa česká whisky často inšpiruje škótskym štýlom a vyrába sa zo sladovaného jačmeňa. Každé z týchto obilnín dodáva výslednému destilátu jedinečné chuťové a aromatické vlastnosti. Kukurica prináša sladkosť a plnosť, jačmeň je zdrojom enzýmov potrebných na premenu škrobu na cukry a zároveň dodáva charakteristické tóny, raž dodáva korenisté a mierne kyslé tóny, zatiaľ čo pšenica prináša jemnosť a sladkosť.
- Voda: Kvalita vody je rovnako dôležitá. Často sa používa tvrdá, vápencová voda s vysokým obsahom minerálov, ktorá prispieva k celkovému charakteru whisky.
- Kvasinky: Špecifické kmene kvasiniek hrajú kľúčovú úlohu pri premene cukrov na alkohol. Každá pálenica si často pestuje vlastné kmene kvasiniek, ktoré sú výsledkom dlhoročného experimentovania a prispievajú k jedinečnosti ich produktov.
Prvý Krok: Príprava Sladu - Prebudenie Sladkých Enzýmov
Proces výroby whisky začína pri zrne. Keďže kvasinky dokážu fermentovať len jednoduché cukry, je nevyhnutné premeniť komplexný škrob obsiahnutý v obilninách na skvasiteľné cukry, predovšetkým maltózu. Tento proces sa nazýva sladovanie.
Základom je namočiť vybrané obilniny, najčastejšie jačmeň, do vody. Cieľom je zvýšiť vlhkosť zrna na úroveň potrebnú pre zahájenie klíčenia. Tento proces, nazývaný aj máčanie, môže trvať niekoľko hodín. Po máčaní sa zrná prepláchnu, aby sa odstránili nečistoty a aby sa zabezpečilo rovnomerné nasýtenie vodou. Následne sa zrná umiestnia na klíčenie, ktoré sa často vykonáva na dobre vetranom mieste. Počas klíčenia sa v zrne aktivujú enzýmy, ktoré začnú rozkladať škrob na cukry. Tento proces si vyžaduje starostlivé sledovanie a kontrolu teploty a vlhkosti. Ak teplota stúpne nad určitú hranicu, klíčenie by sa mohlo zastaviť alebo by mohli hynúť prospešné enzýmy. V tomto štádiu je tiež dôležité zabezpečiť dostatočný prísun vzduchu, ale zároveň kontrolovať vlhkosť.
Druhý Krok: Sušenie a Praženie - Zastavenie Klíčenia a Dodanie Arómy
Po dosiahnutí optimálnej dĺžky klíčenia, zvyčajne keď klíčky dosiahnu dĺžku niekoľkých centimetrov, je potrebné proces klíčenia zastaviť. To sa vykonáva sušením.
Pri sušení sa zrná vystavia teplu, ktoré zníži vlhkosť na nízku úroveň, často len na 4 - 5 %. Tento krok je zásadný, pretože zabraňuje ďalšiemu rastu zrna a zároveň fixuje vzniknuté cukry. V tradičných škótskych páleniciach sa na sušenie často používa hvozd, budova s charakteristickou pagodovitou strechou. Pod roštami, na ktorých sú rozložené klíčiace zrná, sa nachádza topenište. Palivo použité na hvozdenie má zásadný vplyv na chuť whisky. Pri použití rašeliny sa do zrna dostávajú fenoly obsiahnuté v dyme, ktoré mu dodávajú typickú dymovú a rašelinovú chuť. Rôzne druhy rašeliny a intenzita údenia umožňujú dosiahnuť širokú škálu dymových profilov. V moderných zariadeniach sa na sušenie používajú sušiarne s riadenou teplotou a cirkuláciou vzduchu, často s možnosťou pridania dymu z rôznych zdrojov. Po vysušení sa zrná skladujú vo vzduchotesných nádobách, pripravené na ďalšie spracovanie. Pred mletím sa často odstraňujú klíčky a korienky, aby sa minimalizovali nežiaduce chute.
Tretí Krok: Vystieranie a Rmutovanie - Získanie Sladkej Tekutiny
Vysušený a upražený slad je teraz pripravený na ďalší krok, ktorým je extrakcia skvasiteľných cukrov. Tento proces sa nazýva vystieranie a rmutovanie.
Najprv sa slad namele na hrubý šrot, čím sa zväčší povrch pre lepšiu extrakciu. Následne sa tento šrot mieša s teplou vodou v špeciálnej nádobe nazývanej záparová káď (mash tun). Tento proces prebieha v niekoľkých fázach, známych ako rmutovanie.
- Prvé máčanie: Šrot sa zaleje vodou o teplote približne 63,5 °C. Táto teplota je ideálna pre optimálnu činnosť enzýmov, ktoré rozkladajú škrob na cukry. Prvé máčanie trvá zvyčajne 20 až 60 minút a dokáže vylúhovať až 80 % cukrov.
- Druhé máčanie: Po odčerpaní prvého roztoku sa šrot zaleje ďalšou várkou vody, tentokrát s vyššou teplotou 70 - 75 °C. Po krátkom čase sa roztok opäť odčerpá. Týmto druhým máčaním sa z obilnín získa až 90 % všetkých dostupných cukrov. Roztoky z prvého a druhého máčania sa spoja a sú pripravené na fermentáciu.
- Tretie máčanie: Na vypláchnutie zvyškových cukrov sa používa horúcejšia voda s teplotou 85 - 98 °C. Tento roztok už nie je vhodný na fermentáciu, ale často sa používa na prvé máčanie ďalšej várky šrotu, čím sa maximalizuje využitie surovín.
Výsledkom tohto procesu je sladký roztok nazývaný mladina (wort), ktorý obsahuje vysokú koncentráciu skvasiteľných cukrov.
Štvrtý Krok: Fermentácia - Premena Cukru na Alkohol
Teraz, keď máme k dispozícii sladkú mladinu, prichádza na rad fermentácia, známejšia ako kvašenie.
Mladina sa prečerpá do veľkých nádob nazývaných kvasné kade (washbacks). Do nej sa pridajú kvasinky, ktoré začnú metabolizovať cukry a premieňať ich na etanol (alkohol) a oxid uhličitý. Počas tohto procesu sa uvoľňuje teplo, preto je nevyhnutné kontrolovať a udržiavať teplotu v optimálnom rozmedzí, zvyčajne 20 - 32 °C. Vyššie teploty môžu viesť k úhynu kvasiniek a zastaveniu fermentácie. Fermentácia trvá zvyčajne 2 až 4 dni. Počas tohto obdobia kvasinky produkujú nielen alkohol, ale aj rôzne aromatické a chuťové zlúčeniny, ktoré výrazne ovplyvnia výsledný charakter whisky. Niektoré moderné pálenice experimentujú s rôznymi kmeňmi kvasiniek, aby dosiahli špecifické chuťové profily. Výsledkom fermentácie je tekutina s nízkym obsahom alkoholu, nazývaná břečka (wash), ktorá zvyčajne obsahuje 5 - 11 % alkoholu.
Piaty Krok: Destilácia - Získanie Číreho Destilátu
Po ukončení fermentácie prichádza na rad destilácia, proces, ktorý zvyšuje obsah alkoholu v břečke a zároveň oddeľuje nežiaduce zložky.
Destilácia prebieha v špeciálnych zariadeniach nazývaných destilačné kotly (stills), ktoré sú tradične vyrobené z medi. Meď má vynikajúce teplovodivé vlastnosti a zároveň funguje ako katalyzátor, ktorý pomáha odstraňovať niektoré nežiaduce sírové zlúčeniny z pár.
Proces destilácie prebieha v dvoch alebo troch stupňoch, v závislosti od tradície regiónu:
- Prvá destilácia (Wash Still): Břečka sa zahrieva v prvom kotle. Alkohol a iné prchavé látky sa odparujú skôr ako voda. Vzniknuté pary stúpajú do výparníka (neck) a následne do kondenzátora, kde sa ochladia a skondenzujú späť do tekutej formy. Výsledkom prvej destilácie je tzv. nízký destilát (low wines) s obsahom alkoholu približne 20 - 25 %. Tento proces trvá zvyčajne 5 až 8 hodín.
- Druhá destilácia (Spirit Still): Nízky destilát z prvej destilácie sa prečerpá do druhého kotla. Počas druhej destilácie sa destilát starostlivo sleduje a rozdeľuje na tri časti:
- Úkap (heads): Prvá časť destilátu, ktorá obsahuje prchavé látky ako metanol. Zvyčajne sa zbiera počas prvých 10 - 60 minút a nie je vhodná na konzumáciu.
- Jadro (heart): Stredná, najcennejšia časť destilátu, ktorá obsahuje najviac žiaducich alkoholov a aromatických látok. Toto je "new make", čerstvý destilát, ktorý sa bude ďalej zrieť. Obsah alkoholu v tejto časti sa pohybuje okolo 65 %.
- Dokap (tails): Posledná časť destilátu, ktorá obsahuje ťažšie alkoholy a oleje. Aj táto časť sa zvyčajne nekonzumuje samostatne.
Doby zberu jednotlivých častí sú v každej pálenici špecifické a sú výsledkom mnohoročných skúseností. Úkap a dokap sa často recyklujú a pridávajú k ďalšej várke břečky na prvú destiláciu, aby sa maximalizovalo využitie surovín. V prípade írskych whisky sa často vykonáva aj tretia destilácia, ktorá vedie k ešte jemnejšiemu destilátu s vyšším obsahom alkoholu, neraz presahujúcim 85 %.
Môj sprievodca destiláciou whisky pre začiatočníkov
Slovenská Whisky: Hniezdne a Nestville Distillery
Nápad vyrábať whisky na Slovensku, ktorý sa mohol zdať pre znalcov tohto nápoja spočiatku bláznivý, začína žať úspechy. Liehovar Nestville Distillery v obci Hniezdne, neďaleko Starej Ľubovne, nadväzuje na dlhoročnú históriu výroby liehu na Slovensku. Táto spoločnosť, na čele s jej zakladateľom Mariánom Guregom, stavia na skutočnej tradícii, ktorá je jasne preukázateľná. Z archívnych dokumentov vyplýva, že práve na východnom Slovensku, konkrétne v Starej Ľubovni, stojí najstarší zachovaný liehovar v našej krajine už od druhej polovice 18. storočia. Tento liehovar je dokonca o viac než 100 rokov starší ako najstarší registrovaný liehovar v USA, kde sa vyrába svetoznáma whisky Jack Daniels.
„Mali sme pocit, že niečo dlžíme našim predkom a tak sme sa rozhodli pokračovať vo viac ako 260 ročnej tradícii. Z úcty k histórii zachovávame pôvodné myšlienky našich predchodcov,“ povedal pre Startitup majiteľ likérky M. Gurega. Liehovar Nestville Distillery patrí vďaka svojej technológii, umožňujúcej až 7-kolónovú destiláciu a filtráciu, k najmodernejším na svete. Ročne vyprodukuje až 112 000 hl liehu, s dennou kapacitou produkcie 35 500 fliaš.
Napriek tomu, že whisky na Slovensku nemala takú tradíciu ako napríklad ovocné destiláty, Nestville si drží výnimočnú kvalitu. Titul „Európska whisky roka“ svedčí o tom, že ide o naozajstný slovenský klenot. Európske prvenstvo si vydobyla konkrétne Nestville Whisky Master Blender, limitovaná edícia 8-ročnej blendovanej (miešanej) whisky. Tento úspech neunikol ani takým kapacitám ako Jim Murray, ktorý sa preslávil výberom najlepších whisky sveta. Ide pritom o relatívne nedostatkovú whisky, vyrábanú v limitovanom počte fliaš, čo ju robí ešte výnimočnejšou. Slovenská whisky z Hniezdneho sa dostala aj do ďalekej Číny, kde na najväčšej a najprestížnejšej súťaži China Wine and Spirits Awards (CWSA) bodovala hneď dvakrát. Zaujímavosťou je, že porota sa skladá až zo 100 čínskych odborníkov a degustátorov. Whisky ocenená dvojitým zlatom sa stala Nestville Whisky Single Barrel z roku 2009. Táto whisky je špecifická tým, že zreje výhradne v jednom sude z amerického bieleho duba a stáča sa výhradne ručne.
Nestville Distillery, rovnako ako iné liehovary, musí odvádzať aj tzv. „anjelskú daň“ - až 3 - 5 % whisky sa ročne odparí procesom zrenia do ovzdušia. Ak ste milovníkom kvalitných destilátov a chcete vedieť, koľko práce za týmto mokom stojí, ako sa s ním podniká a ako sa šikovným Slovákom darí pretavovať tradičné postupy do moderného podnikania, zastavte sa v Nestville Parku v dedinke Hniezdne. Dozviete sa o prvej slovenskej whisky naozaj všetko.
Šiesty Krok: Zrání - Ušľachtenie v Dreve
Po destilácii máme v rukách číry, silný alkoholický destilát, ktorý ešte nesie označenie "new make" alebo "white dog". Aby sa z neho stala whisky, musí prejsť dlhým procesom zrenia v drevených sudoch.
Požiadavky na zrenie sa líšia podľa legislatívy jednotlivých krajín. Napríklad pre škótsku whisky platí zákonná požiadavka minimálne trojročného zrenia v dubových sudoch. Pred plnením do sudov sa obsah alkoholu zvyčajne zriedi vodou na optimálnu koncentráciu, ktorá sa všeobecne považuje za 63 %. Táto koncentrácia umožňuje najefektívnejšiu interakciu alkoholu s drevom.
Voľba dreva na sud je kľúčová. Najčastejšie sa používajú duby:
- Americký biely dub (Quercus alba): Dodáva whisky tóny vanilky, kokosu a medu.
- Európsky dub letný (Quercus robur): Často prináša ovocnejšie a korenistejšie tóny.
Veľký vplyv na výslednú chuť má aj predchádzajúca náplň sudu:
- Sudy po bourbone: Dodávajú jemnosť a sladkosť.
- Sudy po sherry: Obvykle prinášajú bohatšie ovocné a orechové tóny.
- Sudy po portskom, červenom víne, koňaku, rume či šampanskom: Každý typ sudu vnáša do whisky jedinečné charakteristiky.
Veľkosť sudu tiež hrá rolu - menšie sudy majú väčší pomer povrchu dreva k objemu alkoholu, čo urýchľuje proces zrenia a intenzívnejšie prenáša chute dreva. Prostredie, v ktorom sudy zrejú, je rovnako dôležité. Teplota, vlhkosť a cirkulácia vzduchu v skladovacích priestoroch (rackhouses) ovplyvňujú proces zrenia. Cez póry dreva prebieha výmena s okolitým vzduchom a zároveň dochádza k odparovaniu časti alkoholu, známeho ako "andělský podiel". V závislosti od podmienok a typu sudu môže tento podiel predstavovať až 2 % ročne. Niektoré pálenice reguľárne premiestňujú sudy v rámci skladu alebo medzi rôznymi skladmi, aby zabezpečili rovnomerné zrenie. Whisky môže zrieť v jednom sude, alebo sa po určitom čase môže prečerpať do iného typu sudu na ďalšie zrenie ("finishing"), čím sa dosiahnu komplexnejšie chuťové profily.
Siedmy Krok: Fľaškovanie - Finálne Úpravy a Prezentácia
Po dosiahnutí požadovaného veku a charakteru prichádza na rad posledný krok - fľaškovanie. Pred týmto procesom sa s whisky často vykonávajú tri hlavné úpravy:
- Riedenie: Obsah alkoholu v sude býva vyšší ako bežných 40 % (minimálna zákonná hranica pre whisky). Whisky sa preto riedi kvalitnou vodou, až kým nedosiahne požadovanú silu.
- Filtrovanie za studena (Chill Filtration): Ide o kontroverznú metódu, pri ktorej sa whisky pred fľaškovaním prudko schladí a následne filtruje. Cieľom je odstrániť mastné kyseliny a estery, ktoré by mohli spôsobiť zakalenie whisky pri nízkych teplotách. Kritici tvrdia, že tento proces môže odstrániť aj niektoré chuťové a aromatické zlúčeniny.
- Dohnozenie (Farbenie): Pre dosiahnutie jednotnej a atraktívnej farby sa whisky môže prifarbovať prírodným karamelovým farbivom (E150a). Táto prax siaha až na začiatok 20. storočia, keď sa tmavšia farba spájala s vyššou kvalitou a vekom. Dnes palírny používajú farbenie aj na udržanie konzistencie farby u rôznych plnení, ktoré môžu byť zmesou whisky z viacerých sudov. Karamelové farbivo sa pridáva vo veľmi malom množstve a samo o sebe by nemalo byť cítiť, no jeho vplyv na celkovú chuť je stále predmetom diskusií.
Po týchto úpravách sa whisky stáča do fliaš. Je dôležité poznamenať, že whisky už v skle nezreje. Proces zrenia sa zastavuje v momente fľaškovania.
Investícia do Whisky: Likvidné Aktívum s Potenciálom
Ste unavení z investovania do akcií a dlhopisov? Skúste nákup viac likvidných aktív - whisky! Vzhľadom na to, že prvý „index whisky“ vznikol len pred niekoľkými rokmi, niektoré top značky vzrástli na hodnote o viac ako 600 %, čím hravo prekonali výkonnosť akciových trhov a iných aktív. Zmes viacerých druhov whisky, vytvorená s cieľom dosiahnuť vyváženú chuť a konzistentný štýl, je obľúbená u spotrebiteľov, pretože vďaka kontrolovanému miešaniu majú vždy zaručenú stabilnú kvalitu a chuť. A práve tu má nezastupiteľnú úlohu tzv. „blender“. Títo skutoční majstri svojho oboru sú naslovovzatými znalcami tohto nápoja.
Grain whisky je vyrobená z obilnín, ako je kukurica, pšenica alebo jačmeň, a ponúka jemný, ľahký a hladký profil. Limitovaná edícia whisky, vytvorená našou výnimočnou Master Blender, každý rok ponúka nový chuťový zážitok vďaka zreniu v starostlivo vybraných sudoch. Spájajú charakter whisky s jemnosťou prírodných ingrediencií. Sú sladké, harmonické a ľahké.
Saber Distillery: Moderná Výroba s Dôrazom na Lokálnosť
V oblasti výroby liehovín sa na Slovensku uplatňuje aj Saber Distillery, ktorá sa venuje výrobe a spracovaniu destilátov a likérov už od roku 2016. Základnú kategóriu ovocných destilátov rozšírili o špeciality ako Smrekovička, Gin, Absint a Whisky. Využívajú lokálne suroviny priamo od domácich pestovateľov a kladú dôraz na poctivé ručné spracovanie každej fľaše. Po optimálnom procese fermentácie nasleduje destilácia v kolónovej destilačnej aparatúre s moderným zariadením. Ich najkvalitnejšie destiláty dozrievajú roky v kamennej pivnici, kde je dosiahnutá optimálna vlhkosť a teplota. Na zrenie využívajú sklenené demižóny, drevené sudy (dubové, morušové) alebo sudy z kameniny.
Saber Distillery sa nebráni experimentovaniu a ponúka viac než 20 rôznych druhov alkoholických nápojov vo forme SABER DISTILLERY CO-Labs. Personalizované balenia a vlastná značka sú skvelým marketingovým nástrojom, ktorý posúva podnik o stupeň vyššie v rozpoznateľnosti.
Výrobný Proces v Nestville Distillery: Precíznosť a Inovácia
V Nestville Distillery je hlavným výrobným programom plnenie whisky a výroba iných liehovín studenou cestou. V rokoch 2010 až 2011 prešla spoločnosť veľkou modernizáciou výrobných priestorov a vybudoval sa závod na plnenie whisky a iných liehovín do fliaš. Odvtedy sa používa názov Nestville Distillery.
V produktovej výrobe sa nachádzajú 3 plniace linky:
- Výrobná linka na plnenie fliaš s objemom 0,04 - 0,05 L, tzv. miniatúrky.
- Ručná plniaca linka na plnenie malých šarží výrobkov.
- Plne automatizovaná linka na plnenie fliaš s objemom 0,2L a viac.
Táto automatizovaná linka sa skladá z niekoľkých častí: vystrekovacie zariadenie, plniaci a uzatvárací blok, etiketovacie zariadenie a ukladacie a baliace zariadenie. Výroba začína uložením fliaš na dopravníkový pás. Fľaše pred plnením prechádzajú výstrekom, kde sa používa 40% lieh na zaručenie čistoty fľaše a zabránenie vstupu vody. Nasleduje plnenie a uzatváranie fliaš. Po uzavretí fľaša vstupuje do etiketovacieho zariadenia, kde sa nalepia etikety a kontrolná známka. V závere vkladač vloží fľaše do zberného kartónu. Denne sa vyrobí približne 10 - 15 tisíc fliaš.
V sortimente Nestville Distillery nájdete okrem whisky širokú škálu destilátov, liehovín a likérov, od klasických až po odvážne kombinácie príchutí. Všetky produkty si môžete zakúpiť prostredníctvom ich e-shopu alebo v podnikovej predajni Exposhop. Každá fľaša nesie ich záväzok k excelentnej chuti a maximálnej spokojnosti zákazníkov. Spájajú inovácie s umením, pričom na každý produkt sa pozerajú ako na plátno, ktoré vyplníte svojimi zážitkami, skúsenosťami a činmi. Sú to momenty, ktoré sú pre Vás výnimočné a ktoré spájajú.
Prijali záväzok konzistentného zlepšovania procesov. Ako zákazníci sú pre nich na prvom mieste, preto im aj naďalej prinášajú kvalitu a koncepty hodné ich výnimočnosti. Autenticita a poctivosť sú heslá, ktorými sa pri svojej práci neustále riadia. Tomu prispôsobili výrobné procesy ako aj tvorbu produktov.
Whisky, tento obľúbený a komplexný alkoholický nápoj, má svoje korene hlboko zapustené v histórii a tradícii. Jeho výroba je fascinujúcim procesom, ktorý spája umenie, vedu a trpezlivosť, od skromného zrna až po výsledný destilát, ktorý si nachádza cestu do našich pohárov. Prvá slovenská whisky Nestville je dôkazom toho, že aj na Slovensku dokážeme produkovať destiláty svetovej kvality, ktoré nadväzujú na dlhoročné tradície a zároveň prinášajú moderné inovácie.