Mnohým z nás dobre padne chladené osvieženie v podobe nealko piva či radlera. Viete však, ktorý z týchto nápojov je zdravší a z ktorého vám rýchlejšie narastie pivný pupok? Výživová poradkyňa Klaudia Ilčíková pozná odpoveď.
Sacharidové jednotky v nealkoholickom pive
V súvislosti s konzumáciou nealkoholického piva je dôležité sledovať jeho obsah sacharidov, ktoré sú zdrojom energie a pri nadmernej konzumácii prispievajú k priberaniu. Nealkoholické pivo obsahuje približne 5 g sacharidov na 100 ml nápoja. Tieto sacharidy pochádzajú primárne z obilného sladu (najčastejšie jačmenného alebo pšeničného), ktorý je základnou surovinou pri výrobe piva. Hoci ide o prirodzene sa vyskytujúce cukry, ich obsah je pri pravidelnej konzumácii nealkoholického piva potrebné brať do úvahy z hľadiska celkového kalorického príjmu.
Porovnanie obsahu sacharidov v niektorých nealkoholických pivách na 100 ml:
- Birell svetlý: 5,0 g sacharidov
- Zlatý Bažant: 4,16 g sacharidov
- Steiger tmavé: 3,35 g sacharidov
Pri porovnaní s klasickým alkoholickým pivom je obsah sacharidov v nealkoholických variantoch často porovnateľný. Napríklad Pilsner Urquell obsahuje 5,1 g sacharidov na 100 ml.
Kalorická hodnota a porovnanie s radlerom
Nealkoholické pivo má v porovnaní s bežným alkoholickým pivom približne polovičné množstvo kalórií. Zatiaľ čo pol litra bežného piva môže obsahovať až dvakrát viac kalórií ako rovnaké množstvo nealkoholického piva. Pivo, rovnako ako všetky nápoje obsahujúce sacharidy, môže prispievať k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Nahradenie 0,5 l vody denne rovnakým objemom piva môže zvýšiť denný kalorický príjem o približne 400 až 600 kilojoulov.
Radlery, ktoré sú obľúbeným letným osviežením, sú zvyčajne sladšie a kalorickejšie ako nealkoholické pivo. Rozdiel spočíva predovšetkým vo vyššom obsahu cukru v radleroch. V jednej plechovke radlera môžete prijať približne 25 g až 45 g cukru. Hoci toto množstvo nie je pre zdravého človeka neprekonateľné, odborníci odporúčajú nealkoholické pivo ako zdravšiu alternatívu. Radler by mal byť skôr príležitostným osviežením a nie náhradou pitného režimu, aj keď je stále lepšou voľbou ako iné sladené limonády.
Zdravotné benefity nealkoholického piva
Napriek tomu, že sa nealkoholické pivo niekedy považuje len za menej škodlivú alternatívu klasického piva, celý rad štúdií naznačuje, že môže mať na ľudský organizmus aj priaznivé účinky. Tieto benefity sú často spájané s obsahom chmeľu a látok v ňom obsiahnutých.
- Kardiovaskulárne zdravie: Viacero výskumov potvrdilo, že pitie nealkoholického piva pôsobí priaznivo na naše zdravie. Znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Štúdie skúmajúce vplyv nealkoholického piva na biomarkery kardiovaskulárneho systému naznačujú jeho potenciálne pozitívne účinky.
- Hormón dobrej nálady: Nealkoholické pivo môže zvyšovať hladinu dopamínu v mozgu, čím prispieva k lepšej nálade.
- Antioxidačné vlastnosti: Pivo je vďaka chmeľu relatívne bohatým zdrojom antioxidantov, ako sú flavonoidy (napríklad xantohumol). Tieto látky môžu mať protizápalové účinky a pozitívne vplývať na celkové zdravie.
- Črevný mikrobióm: Konzumácia piva, vrátane nealkoholického, môže mať priaznivý vplyv na črevný mikrobióm. Flavonoidy z chmeľu môžu podporovať rast prospešných baktérií a niektoré druhy piva môžu obsahovať živé mikroorganizmy. Štúdie naznačujú, že pitie piva môže zvýšiť mikrobiálnu diverzitu črevného mikrobiomu, čo je indikátor pozitívnej zmeny. Tieto účinky môžu byť spojené aj s pozitívnym vplyvom na kardiovaskulárny systém či inzulínovú citlivosť. Je však dôležité poznamenať, že prítomnosť alkoholu v klasickom pive môže priaznivé účinky chmeľových zložiek anulovať.
Nealkoholické pivo a alkohol
Nealkoholické pivo obsahuje menej ako 0,5 % alkoholu, čo je výrazne menej ako v bežnom alkoholickom pive, kde obsah alkoholu dosahuje približne 4,4 ml na 100 ml. Alkohol v malých množstvách (do 20 g denne) môže mať priaznivý vplyv na zdravie a slúžiť ako prevencia mŕtvice. Avšak, denná konzumácia aj takejto dávky môže zvyšovať riziko karcinómov v gastrointestinálnom trakte. Preto je dôležité dodržiavať odporúčané denné dávky a konzumovať alkohol s mierou. U mužov je povolené vypiť denne 0,5 l piva a u žien 0,3 l piva.
Ako alkohol mení vaše telo
Zloženie a výroba
Pivo sa vyrába z vody, jačmenného sladu a chmeľu. Práve chmeľ dodáva pivu nielen charakteristickú horkosť prostredníctvom alfa- a izo-alfa-kyselín, ale je tiež zdrojom flavonoidov s antioxidačnými účinkami. Horkosť piva sa vyjadruje v jednotkách IBU (International Bitterness Units), kde 1 IBU zodpovedá 1 mg izo-alfa-kyselín na liter piva. Napríklad nealkoholické pivo Birell má hodnotu IBU 29, zatiaľ čo alkoholický Pilsner Urquell má IBU 39.
Výroba nealkoholického piva spočíva v špeciálnych procesoch, ktoré obmedzujú tvorbu alebo odstraňujú alkohol, pričom sa zachovávajú ostatné zložky a chuťové vlastnosti. Vďaka tomuto procesu má nealkoholické pivo menej ako 0,49 % alkoholu.
Pozor na "pivný pupok" a celkový príjem kalórií
Hoci nealkoholické pivo ponúka benefity a má menej kalórií ako alkoholické, stále obsahuje energiu z prijímaných sacharidov. Pri snahe o redukciu hmotnosti je dôležité započítavať kalórie prijaté z nealkoholického piva do celkového denného príjmu. Občasná konzumácia nealkoholického piva môže byť súčasťou zdravého jedálnička aj pri chudnutí, pričom jeho kalorická hodnota sa dá prirovnať k energetickej výdatnosti sladených minerálnych vôd. Napriek tomu je dôležité myslieť na pestrosť a striedmosť v stravovaní, aby sa predišlo nadmernému priberaniu a vzniku tzv. "pivného pupku".
V kontexte vplyvu na zdravie a hmotnosť je teda nealkoholické pivo často vnímané ako vhodnejšia voľba oproti alkoholickému pivu, avšak aj pri jeho konzumácii je potrebné dbať na primerané množstvo a celkový kalorický príjem.
tags: #kolko #sacharidovych #jednotiek #ma #nealkoholicke #pivo