Slovenské vinohradníctvo a vinárstvo má dlhú a bohatú históriu, ktorá je neoddeliteľne spojená s rodinnými tradíciami a láskou k zemi. V srdci Malokarpatskej vinohradníckej oblasti, kde sa stretáva priaznivá klíma s rozmanitými pôdnymi typmi, sa už tri desaťročia darí rodinnému vinárstvu Karpatská Perla. Manželia Margita a Ladislav Šebovci, zakladatelia tohto podniku v roku 1991, si od samého začiatku zakladali na pôvode hrozna a plynulom nadviazaní na rodinnú tradíciu vinohradníctva a výroby vína. Tento prístup sa ukázal ako kľúčový pre budovanie ich imidžu a kvality ich vín.
Odrodová Rozmanitosť a Pôdne Poklady Malokarpatska
Karpatská Perla v priebehu tridsiatich rokov vybudovala úctyhodných 60 hektárov vlastných vinohradov. Táto rozloha nie je len číslom, ale predovšetkým svedectvom o rozmanitosti Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Každá poloha v sebe nesie unikátne charakteristiky, ktoré sa následne odrážajú v konečnom produkte - víne. Veľmi záleží, či sa hrozno pestuje na spraši, žule alebo bridlici. Napríklad, vína z vinohradov Kalvária, Noviny, Suchý vrch a Nad Polankou sa odlišujú práve vďaka rozdielnemu zloženiu pôdy. Suchý vrch sa nachádza na spraši, zatiaľ čo vinohrady Noviny, Kramáre, Kalvára a Ingle sa pýšia pôdou tvorenou žulou. Táto pôdna rozmanitosť je jedným z pilierov, na ktorých stojí jedinečnosť vín z Karpatskej Perly.
Ekologické Hospodárenie a Moderné Technológie
V súlade s modernými trendmi a rastúcim povedomím o udržateľnosti, Karpatská Perla od roku 2019 ošetruje všetky svoje vinice ekologicky. Od roku 2022 sa táto snaha premieta aj na etikety, kde je jasne uvedené, že hrozno bolo dopestované v bio kvalite. V praxi to znamená striekanie kontaktnými, bio uznanými prípravkami a úplné vylúčenie herbicídov a pesticídov. Okrem ekologického prístupu vinárstvo aktívne využíva aj nové technické zariadenia vo vinohradoch, ktoré prispievajú k efektívnejšiemu a šetrnejšiemu hospodáreniu.
V pivnici sa rovnako kladie dôraz na inovatívne postupy. Pri spracovaní hrozna sa uplatňuje riadená fermentácia, ktorá umožňuje precíznu kontrolu nad procesom. Karpatská Perla sa tiež snaží využívať vlastné kvasinky z hrozna a obmedzuje použitie síry vo víne metódou sur-lie, teda zrením na jemných kvasničných kaloch. Ladislav Šebo zdôrazňuje, že popri technologických postupoch sú absolútne nevyhnutné poriadok a hygiena v pivnici.
Ročník 2023 a Prvé Bio Vína
Napriek tomu, že úroda v roku 2023 bola všeobecne nižšia ako v priemerných rokoch, hrozno dobre dozrelo. Ladislav Šebo poznamenáva, že niektoré odrody mali síce nižšiu kyselinu, než by si priali, avšak celková kvalita suroviny bola vysoká. Rok 2023 bude v histórii vinárstva Karpatská Perla významný, pretože prvýkrát v histórii bude časť vín niesť označenie bio.
Zber a prešovanie hrozna - výroba domáceho vína u Tomáša
Pekné Víno s Rozhľadom: Oslava Jarných Tónov a Gastronómie
Jar je obdobím nových začiatkov a vo svete vína to platí dvojnásobne. Vinári na jar prichádzajú na trh s vínami, ktoré odrážajú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní. Práve preto sa vinárstvo Karpatská Perla rozhodlo zorganizovať podujatie "Pekné víno s rozhľadom", ktoré sa stalo obľúbenou tradíciou.
Podujatie v réžii rodinného vinárstva KARPATSKÁ PERLA je charakteristické nielen skvelými vínami, ale aj vynikajúcou gastronómiou. Okrem ochutnávky vín z vlastných BIO hrozna, vrátane prvých BIO BOBULO a BIO vín z nového ročníka 2023, si návštevníci môžu vychutnať gastronomické špeciality podávané v Tančiarni. V minulých rokoch to boli napríklad hamburgre, lokše, foie gras, divinový guláš, grilovaný syr či krémová zeleninová polievka. Nechýbajú ani sladké pochúťky či pralinky z belgickej čokolády.
Tradícia Podujatia a Jeho Vývoj
Podujatie "Pekné víno s rozhľadom" sa už po mnoho rokov koná v prvú jarnú sobotu a jeho 15. ročník sa uskutočnil 23. marca 2024. Návštevníci mali možnosť prihlásiť sa na riadenú prehliadku pivníc a Masterclass s profesionálom. Súčasťou programu bola aj tradičná súťaž v behu na 21-metrovú rozhľadňu, ktorá si získala obľubu medzi bežcami všetkých vekových kategórií. Pre víťazov boli pripravené vence a darčeky. O hudobnú atmosféru sa starala kapela, a v pivnici si návštevníci mohli spríjemniť degustáciu prehliadkou diel akademických maliarov a sochárov.
Vstupenky na podujatie boli dostupné v rôznych cenových reláciách v závislosti od termínu zakúpenia, pričom cena zahŕňala voľnú degustáciu vín, kupón na nákup vína a zálohu za pohár a taštičku.
V roku 2025 sa konal 16. ročník podujatia "Pekné víno" 22. marca. Vstupenky v hodnote 29 EUR boli dostupné v ESHOPE vinárstva a zahŕňali voľnú degustáciu vín, špeciálnu degustáciu troch vín s individuálnym žetónom, kupón na nákup vína a zálohu za pohár a taštičku. Deti do 15 rokov mali vstup zdarma. Program bol podobný ako v predchádzajúcich ročníkoch, s dôrazom na ochutnávku mladých bielych a ružových vín, BIO vín, BIO hroznových štiav a vyzretejších bielych a červených vín. Nechýbala ani súťaž v behu na rozhľadňu a bohatá ponuka gastronomických špecialít.
V roku 2024 sa konal 10. ročník podujatia "Pekné víno s rozhľadom" 24. marca. Vstupenky v hodnote 15 EUR zahŕňali kupón na nákup vína za 5 EUR a vstup bol limitovaný na 400 návštevníkov. Súčasťou programu bol koncert kapely The Doors Revival, výstava diel výtvarníka Jána Vajsábela, gastronomické špeciality a možnosť navštíviť archív vinárstva. Pre deti bola pripravená kreatívna dielňa s eko-plastelínou. Vyhodnotila sa aj súťaž v behu na rozhľadňu a fotografická súťaž.
Trendy na Slovenskom Trhu s Vínom
V súčasnosti na slovenskom trhu s vínom pozorujeme zaujímavé trendy. Stále pretrváva éra pitia odrody Sauvignon Blanc z Nového Zélandu, avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco, a z červených vín obľubujú odrodu Primitivo. Tieto vína sú často vyhľadávané kvôli svojej atraktívnej, často sladšej chuti a vysokej koncentrácii, čo ich robí ideálnymi na večerné posedenia po práci.
Filozofia "Pekného Vína"
Filozofia za podujatím "Pekné víno s rozhľadom" a celkovo za produkciou Karpatskej Perly je jednoduchá: niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľaša kvalitného vína. Toto podujatie je preto nielen oslavou vína, ale aj oslavou života, priateľstva a radosti zo spoločných chvíľ. Je to priestor, kde sa stretáva autentická gastronómia s vinárskym umením a kde sa vytvárajú nezabudnuteľné spomienky.