Slovenské remeselné pivovarníctvo prežíva renesanciu, a v centre tejto scény stojí Piešťanský pivovar ŽIWELL. Nielenže prináša na trh desiatky rôznych typov piva s plnou chuťou a vôňou, ale zároveň vytvára priestor pre jedinečné zážitky a komunitné stretnutia. Od svojho vzniku sa ŽIWELL profiluje ako miesto, kde sa vášeň pre pivo spája s pohostinnosťou a inováciou.
Filozofia poctivého remesla
Základným kameňom filozofie Piešťanského pivovaru ŽIWELL je výlučne používanie prírodných surovín. Voda, slad, chmeľ a kvasnice tvoria základ každého ich piva. Prípadné obohatenie o prírodné ovocie, ovocné šťavy, bylinky a koreniny dodáva ich pivám ďalšiu vrstvu komplexnosti a originality. Tento prístup je v ostrom kontraste s praxou priemyselných pivovarov, ktoré často urýchľujú výrobu pomocou chemických prísad a lacnejších náhradných surovín, ako je kukurica s enzýmami namiesto sladu. V ŽIWELLi takýto prístup nenájdete. Každá jedna várka je špecifická a aj roky vyrábané pivo môže zaujať niečím špeciálnym. Neustále pracujú na tom, aby každá nová várka bola lepšia ako tá predchádzajúca. Výsledkom je skvelé pivo s plnou chuťou a vôňou, ktoré poteší aj toho najnáročnejšieho pivára.
ŽIWELL: Viac ako len pivovar
Ohlasy na Piešťanský pivovar ŽIWELL presahujú rámec samotného piva. Mnoho návštevníkov vyzdvihuje dokonalú komunikáciu, príjemné privítanie, profesionálnu obsluhu a celkovú atmosféru. Priestory pivovaru sú ideálnym miestom na akcie rôzneho druhu, od networkingových podujatí až po spoločenské stretnutia. Samosprávy miest Leopoldov a Fertoszentmiklos vyjadrili svoju vďačnosť za krásne chvíle strávené v pivovare, pričom pochválili nielen jedlo a pivo, ale aj pútavú prehliadku a výborne zorganizovanú prácu čašníkov. Podobne Klub zberateľov pivných kuriozít Trenčín ocenil ochotu a ústretovosť, ktorú im pivovar preukázal počas ich zájazdu.
Rozmanitosť pivných štýlov
Piešťanský pivovar ŽIWELL sa pýši širokou ponukou desiatok rôznych typov piva. Od tradičných ležiakov, cez osviežujúce witbiery až po robustné portery, každý si nájde to svoje. Medzi ich highlighty patria pivá zo série SIMEON, ktoré si získali uznanie aj na súťažiach. SIMEON Tropic 14,7° IPA, víťaz kategórie Pale Ale a absolútny šampión Slovenského pohára remeselného piva, je príkladom ich inovatívneho prístupu. Toto vrchne kvasené pivo s plnou chuťou a horkastou koncovkou, hustou penou a vôňou po pražených orieškoch, mandliach, citrusoch a kvetoch si získalo srdcia mnohých. Okrem neho sa v ponuke objavujú aj SIMEON 14,5° IPA a SIMEON 12,7° Session IPA Melon, ktoré ponúkajú rôzne chuťové profily od ovocných až po citrusové.
Ako sa pivo vyrába v pivovare | 8-krokový proces varenia piva
Simeon: Úspechy na súťažiach
Pivovar Simeon, ktorý má svoju domovskú stanicu práve v Piešťanoch, je dôkazom kvality a vášne, s ktorou sa k vareniu piva pristupuje. Sládok Peter Demko a jeho tím piatich pivných nadšencov stoja za úspechmi, ktoré si pivovar ŽIWELL pripisuje. V rámci súťaže Slovenský pohár remeselného piva (Slovak Craft Beer Cup) získal Simeon ocenenia za viacero svojich pív. Okrem spomínaného SIMEON Tropic 14,7°, ktorý sa umiestnil na treťom mieste v kategórii New England IPA, boli ocenené aj Bahnáč a Tropic Neipa. Tieto úspechy potvrdzujú, že aj v konkurencii 34 pivovarov a 176 vzoriek dokáže Simeon presvedčiť porotu svojou kvalitou. Pivovar Simeon v Piešťanoch funguje od roku 2016 a stojí za ním Stanislav Slížik, vyštudovaný pivovarník s praxou vo významných pivovaroch.
Liquid Positive a Hellstork: Iné pohľady na remeselné pivo
Okrem ŽIWELLu sa na slovenskej remeselnej pivnej scéne objavujú aj ďalší zaujímaví hráči. Liquid Positive prináša bezalkoholické alternatívy, ktoré si zachovávajú autentickú chuť kvalitného chmeľu a remeselný prístup. Ich 100% prírodné produkty so skutočnou ovocnou šťavou, ako napríklad chmeľová limonáda, sú dôkazom, že aj bez alkoholu sa dá vytvoriť nápoj s plnou chuťou a charakterom. Myjavský remeselný pivovar Hellstork je ďalším príkladom slovenskej špičky v oblasti remeselného piva.
Inšpirácia a inovácie
Koncept Beervana, ktorý je úplne odlišný od tradičného vnímania slovenských a českých ležiakov, ukazuje, ako sa pivná kultúra neustále vyvíja. Dlhá tradícia "nudných" euroležiakov je minulosťou, a nové pivovary prinášajú svieže a inovatívne prístupy. Dobré Časy v Košiciach s 25 čapmi ponúkajú pivá z malých pivovarov z celého sveta, čím obohacujú lokálnu pivnú ponuku.
Slovenská pivná korunka a ocenenia
Súťaž Slovenská pivná korunka, organizovaná Slovenským združením výrobcov piva a sladu (SZVPS), je významným podujatím, ktoré vyhlasuje najlepšie slovenské pivá roka. V minulosti sa do súťaže prihlásilo až 33 pivovarov s 200 vzorkami pív, pričom sa udeľovali ocenenia v 12 kategóriách. Na tomto podujatí sa oceňujú aj osobnosti pivovarníctva a sladovníctva za ich celoživotný prínos. Medzi ocenenými sa objavili aj Ing. Marián Svorad za rozvoj pestovania jačmeňa a Ing. za rozvoj chmeliarstva. Brit Martyn Cornell, svetový pivný historik a spisovateľ, vyzdvihol pivo ako "sociálne spojivo medzi ľuďmi a generáciami" a zdôraznil, že s vývojom kultúry sa vyvíja aj pivo a pivné štýly.
Budúcnosť remeselného piva na Slovensku
Festival Slovenskej pivnej korunky, ktorý sa koná na Námestí slobody v Bratislave, je oslavou pivovarníckeho remesla a najlepšieho domáceho piva. Pestrá paleta pivných štýlov slovenských pivovarov často charakterizuje jednotlivé regióny krajiny. V konkurenčnom prostredí malých pivovarov je dôležité zachovať si vlastný, úprimný príbeh a vášeň pre pivo. Otváranie degustačných miestností, prehliadky pivovaru s odborným výkladom a možnosť ochutnať pivo priamo z tanku, to všetko prispieva k popularizácii remeselného piva. Stabilné spoločnosti na trhu, ktoré sa zameriavajú na profesionálny a kvalitný servis s osobným prístupom, sú kľúčové pre ďalší rozvoj tohto odvetvia. Partia pivných nadšencov, ktorí sa neboja bláznivých nápadov a neustále hľadajú ideálny pomer surovín, sú hnacím motorom inovácií. Títo ľudia, ktorí prešli takmer všetky slovenské a veľa českých mikropivovarov, aby načerpali inšpiráciu, dokazujú, že slovenské pivo má čo ponúknuť. Varenie piva z autentických surovín, bez extraktov, aróm a náhrad, je cestou k vytváraniu skutočne kvalitných a nezameniteľných nápojov.
tags: #piestansky #pivo #pici