Voda je základným kameňom života na Zemi a neoddeliteľnou súčasťou ľudskej civilizácie, poľnohospodárstva a priemyslu. Jej rastúca globálna spotreba a obmedzené zdroje si vyžadujú zodpovedný prístup k jej využívaniu a ochrane. V kontexte pivovarníctva, kde voda tvorí až 95 % konečného produktu a je prítomná v každom výrobnom kroku, sa otázka jej efektívneho využitia a následného spracovania odpadových vôd stáva kľúčovou pre trvalo udržateľný rozvoj. Spoločnosť HEINEKEN Slovensko, patriaca pod globálnu skupinu HEINEKEN, si uvedomuje túto zodpovednosť a prostredníctvom svojej stratégie "Načapujme si lepší svet" implementuje komplexné riešenia zamerané na ochranu vodných zdrojov a minimalizáciu environmentálneho dopadu svojich prevádzok, pričom pivovar v Hurbanove slúži ako príkladný model.
Voda ako srdce výroby piva: Od artézskych prameňov k inováciám
Pivovar v Hurbanove má unikátnu výhodu v podobe artézskych studní, ktoré sa nachádzajú priamo pod areálom závodu. Artézska voda, ktorá vyviera z hĺbky 150 metrov, je charakteristická napätou hladinou, čo znamená, že po navŕtaní vyteká samovoľne bez potreby čerpadiel. Tento prírodný fenomén, pomenovaný podľa francúzskej oblasti Artois, kde kartuziánski mnísi v 12. storočí budovali studne, zabezpečuje pivovaru prístup k mimoriadne kvalitnej surovine. Kvalita tejto artézskej vody je porovnateľná s požiadavkami na dojčenskú vodu, čo potvrdzuje aj historický fakt, že pivovary sa tradične stavali v blízkosti kvalitných vodných zdrojov. Čistota a absencia chuťových vád vody sú totiž jedným z kľúčových faktorov ovplyvňujúcich výslednú chuť a kvalitu piva.
Spoločnosť HEINEKEN Slovensko však nezasahuje len pasívne do tohto prírodného bohatstva. V rámci svojej dlhodobej stratégie sa aktívne zameriava na šetrenie každou kvapkou. Svedčí o tom aj inštalácia novej linky na plechovky, vďaka ktorej sa v predchádzajúcom roku podarilo znížiť spotrebu vody o 17 % v porovnaní s rokom 2019. Tento úspech je výsledkom neustálych inovácií, investícií do nových technológií a optimalizácie výrobných procesov. V hurbanovskej sladovni sa momentálne pohybuje spotreba vody na úrovni 3,25 metra kubického na tonu sladu, pričom cieľom je ďalšie zníženie na úroveň 2,9 hektolitra vody na hektoliter piva. K tomuto cieľu prispievajú aj nové odrody sladovníckeho jačmeňa, ktoré sú mäkšie a vyžadujú menej vody na klíčenie.
Zodpovedné spracovanie odpadových vôd: Návrat do prirodzeného cyklu
Všetka odpadová voda, ktorá vzniká v procese výroby v hurbanovskom pivovare, smeruje do vlastnej čistiarne odpadových vôd. Tento krok je zásadný pre minimalizáciu environmentálneho zaťaženia. V čističke prechádza voda viacerými stupňami čistenia, počas ktorých sú účinne odstraňované organické látky a chemické znečistenie. Výsledkom je vyčistená voda, ktorá spĺňa všetky legislatívne požiadavky a je bezpečne vrátená späť do vodného kolobehu, čím sa nenarúša prirodzená rovnováha životného prostredia. Tento proces je kľúčový pre udržanie ekologickej integrity okolitých vodných zdrojov.
Súčasťou čističky odpadových vôd je aj bioplynová stanica. Táto inovatívna technológia zachytáva bioplyn, ktorý vzniká pri procese čistenia, a následne ho využíva na výrobu elektrickej energie. Týmto spôsobom pivovar nielenže znižuje svoju závislosť od externých zdrojov energie, ale zároveň efektívne zhodnocuje vedľajšie produkty čistenia. Tento integrovaný prístup k správe odpadových vôd a produkcii energie demonštruje záväzok spoločnosti HEINEKEN k obehovému hospodárstvu a hľadaniu synergických riešení.
Ako fungujú čistiarne odpadových vôd?
Recyklácia a zhodnocovanie odpadu: Od krmiva pre zvieratá po uhlíkovú neutralitu
Spoločnosť HEINEKEN Slovensko kladie mimoriadny dôraz aj na recykláciu výrobného odpadu. Vedľajšie rastlinné produkty, ktoré vznikajú pri výrobe sladu a varení piva - ako napríklad jačmenné plevy, sladový kvet, odpadové kvasnice a mláto - sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a živiny. Namiesto toho, aby skončili na skládkach, sú dodávané lokálnym farmárom a poľnohospodárom ako cenné krmivo pre hospodárske zvieratá. Tento prístup nielenže znižuje množstvo odpadu, ale zároveň podporuje lokálnu poľnohospodársku produkciu a prispieva k udržateľnosti celého potravinového reťazca.
Tento prístup k zhodnocovaniu odpadu je súčasťou širšej stratégie smerujúcej k uhlíkovej neutralite. Spoločnosť HEINEKEN Slovensko sa zaviazala k dosiahnutiu uhlíkovej neutrality vo výrobe do roku 2030 a v celom dodávateľskom reťazci do roku 2040. S cieľom naplniť tento ambiciózny cieľ prebiehajú investície do ekologickej výroby a inovácií. Jedným z príkladov je nové silo na kryštálový cukor v Hurbanove, vďaka ktorému sa tekutý cukrový sirup vyrába priamo v pivovare namiesto jeho dovážania. Toto opatrenie viedlo k zníženiu emisií CO2 z dopravy tejto suroviny o dve tretiny ročne. Okrem toho sa v logistike čoraz viac využíva aj železničná doprava, ktorá je ekologickejšou alternatívou k cestnej doprave.
Spoločnosť si stanovila cieľ, aby do roku 2025 žiadny odpad z výroby nebol vyvážaný na skládku. V minulom roku sa jej podarilo recyklovať až 99,8 % výrobného odpadu, čo predstavuje výrazný pokrok oproti predchádzajúcim rokom. Tento trend naznačuje silný záväzok k obehovému hospodárstvu a minimalizácii skládkovania odpadov.
Udržateľné poľnohospodárstvo a dodávateľský reťazec: Od zrna po pohár
Filozofia trvalej udržateľnosti spoločnosti HEINEKEN Slovensko sa nezačína len vo výrobnom závode, ale siaha až k poľu, kde sa pestuje základná surovina pre výrobu piva - jačmeň. Spoločnosť aktívne podporuje lokálnych poľnohospodárov a pestovateľov, vzdeláva ich a spolupracuje s nimi na prechode k udržateľným metódam pestovania. V roku 2021 pochádzalo viac ako 51 % z celkového nákupu sladovníckeho jačmeňa (136 300 ton) z trvalo udržateľných zdrojov, čo predstavuje nárast o 15 % oproti roku 2020. Rovnako aj 100 % chmeľu nakúpeného v roku 2021 pochádzalo z udržateľných zdrojov. Do roku 2030 má spoločnosť v pláne nakupovať jačmeň výlučne z udržateľných zdrojov.
Tento prístup k riadeniu dodávateľského reťazca nie je len o ekológii, ale aj o budovaní silných, dlhodobých vzťahov s lokálnymi partnermi a zabezpečení kvality vstupných surovín. Spolupráca s poľnohospodármi na zavedení udržateľných postupov zároveň pomáha znižovať uhlíkovú stopu celého dodávateľského reťazca.
Zálohovací systém a zodpovednosť spotrebiteľa
HEINEKEN Slovensko sa ako výrobca piva, radlerov a ciderov plne hlási k podpore recyklácie a zálohovania vratných obalov. Zálohovací systém je kľúčovým nástrojom na maximalizáciu cirkularity, kde sa obaly nezaťažia planétu odpadom, ale vracajú sa späť do obehu ako materiál pre nové obaly. Tento systém je dlhodobým strategickým cieľom spoločnosti. Recykláciou jednej plechovky sa ušetrí až 98,7 gramu CO2 a všetky vrátené plechovky sa opätovne stanú plechovkami v tzv. systéme "can-to-can", čím sa šetria energie a znižujú emisie CO2. Od januára 2022 sa do tohto kolobehu aktívne zapájajú aj koneční spotrebitelia. Každý jednotlivec, či už vášnivý pivár alebo príležitostný fanúšik, môže prispieť k trvalej udržateľnosti vrátením recyklovateľných obalov do obehu. Tento krok je nenahraditeľnou súčasťou celého produkčného procesu a zodpovednosťou každého z nás.
Cesta HEINEKEN Slovensko k trvalej udržateľnosti je preto komplexná a zahŕňa všetky aspekty podnikania - od zodpovedného hospodárenia s vodou a energiou, cez minimalizáciu odpadu a emisií, až po podporu udržateľného poľnohospodárstva a zapojenie spotrebiteľov. Tieto kroky nielenže napĺňajú environmentálne ciele, ale zároveň budujú reputáciu spoločnosti ako zodpovedného lídra na trhu, ktorý vyrába kvalitné a chutné produkty s ohľadom na budúcnosť našej planéty.