Vína Matyšák: Slovenská revolúcia na svetovej vinárskej mape

Slovenské vinárstvo prešlo v posledných rokoch neuveriteľnou transformáciou. Od čias, kedy sme si slovenské vína bez pridania koly či sódy len ťažko vedeli vychutnať, sme sa vďaka zanieteniu a tvrdej práci našich vinárov a vinohradníkov posunuli míľovými krokmi vpred. Dnes sa s hrdosťou radíme medzi svetovú špičku a francúzske vína, ktoré sme kedysi obdivovali ako nedosiahnuteľný vzor, už nie sú len snom, ale realitou, s ktorou si môžeme postaviť do rovnocenného radu. Otvorené hranice a čoraz náročnejší spotrebitelia, ktorí sú ochotní si priplatiť za kvalitu, dohnali slovenských vinárov k produkcii vín svetovej triedy.

Slovenská klíma a jej vplyv na odrody hrozna

Slovenská krajina je vďaka svojej klíme predurčená predovšetkým na pestovanie bielych odrôd hrozna, ktoré tvoria viac ako 70 % našej produkcie. Tieto odrody väčšinou nepotrebujú toľko slnka ako modré odrody, z ktorých sa vyrába červené víno. Biele vína z našich podmienok sú typicky aromatické, s osviežujúcou iskrivou kyselinkou a sviežosťou, čo ich robí ideálnymi pre našu klímu.

V minulosti boli červené vína produkované v našich podmienkach často charakterizované ako ostrejšie, aciditnejšie a tvrdšie. Bolo to spôsobené tým, že hrozno obsahovalo menej cukru a mušt sa musel docukrovať. Avšak, globálne otepľovanie prinieslo aj do našich vinohradov viac slnka a tepla, čo vedie k rýchlejšiemu dozrievaniu hrozna a vyššiemu obsahu cukru. To má priaznivý vplyv na kvalitu červených vín, ktoré sú dnes mäkšie, okrúhlejšie a plnšie. Na druhej strane, pri bielych vínach je potrebné dbať na správne načasovanie zberu hrozna, aby sa zachovala ich sviežosť a dostatok kyselín, inak hrozí riziko vzniku ťažkých a neharmonických vín s vysokým obsahom alkoholu.

Vplyv zmeny klímy na vinohradníctvo je citeľný aj v južných krajinách ako Grécko, Španielsko či Taliansko. Tamojší vinohradníci sa čoraz častejšie stretávajú s extrémne vysokými teplotami, ktoré im bránia v dosahovaní želanej kvality a výnosnosti. Niektorí dokonca zvažujú ukončenie pestovania viniča. Pre Slovensko to naopak predstavuje obrovskú príležitosť, ako sa vďaka našim priaznivejším podmienkam odlíšiť a posunúť v kvalite ešte ďalej.

Vinárstvo Matyšák: Slovenský triumf na medzinárodnej scéne

Jedným z najvýraznejších príkladov úspechu slovenského vinárstva je bezpochyby rodinné vinárstvo Matyšák. Toto vinárstvo, založené v roku 1989 v historickom vinohradníckom dome v Pezinku, dnes sídli v moderných priestoroch postavených v roku 2002. Vďaka špičkovým technológiám a kvalitnej surovine z najlepších honov Malokarpatskej a Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti dokáže produkovať vína svetovej kvality.

Úspechy vinárstva Matyšák nie sú len lokálne. Dokazujú to aj početné ocenenia z prestížnych medzinárodných súťaží. Vinárstvo triumfovalo nie len na domácej scéne, ale získalo aj významné ocenenia v Japonsku a vo Francúzsku. Tieto úspechy sú dôkazom toho, že slovenské vína majú pevné miesto medzi svetovou elitou.

Medzi najvýznamnejšie ocenenia patria medaily zo súťaže Sakura Japan Women’s Wine Awards v Japonsku, ktorá je unikátna tým, že ju hodnotia výhradne ženy - someliérky, vinárky a odborníčky na gastronómiu. Týmto oceneniam dominuje aj víno Portito Rosso 15 y.o. Ďalším významným úspechom je ocenenie na Vinalies Internationales v Paríži, považovanom za mekku vinárstva. Na súťaži Bacchus v Madride zase vinárstvo dominovalo s bielymi vínami.

Na domácej pôde vinárstvo Matyšák potvrdilo svoju kvalitu v najvyššej slovenskej súťaži Národný salón vín SR 2024. Tu sa medzi 100 najlepších vín Slovenska prebojovalo s rekordným počtom 11 ocenených vín a 2 hroznové šťavy získali titul šampióna. Head Sommelier vinárstva Erik Dorušinec s hrdosťou uvádza: „Každoročne patríme medzi najoceňovanejších, no tento rok sa zadarilo a máme tu najväčšie zastúpenie spomedzi vinárov.“

Čo stojí za týmto úspechom? Ako sa vraví, „víno sa rodí vo vinohrade.“ Je to celkom pravda, lebo len z kvalitného hrozna je možné vyrobiť kvalitné víno. V neposlednom rade je to aj ruka vinára, ktorý správnym zaobchádzaním vedie víno k dokonalosti. Filozofia vinárstva Matyšák je jasná: držať kvalitu a neustále na sebe tvrdo pracovať. Vďaka svojim fanúšikom a neúnavnej práci sa stali najdôveryhodnejším vinárstvom na Slovensku, čo potvrdzujú aj svetoví odborníci na slepých degustáciách.

Príklady ocenených vín z edície Vinum Bozen a ďalšie špeciality

V edícii Vinum Bozen nájdeme vína, ktoré reprezentujú to najlepšie zo slovenského vinárstva. Jedným z takýchto vín je akostné, červené, suché víno tmavočervenej farby s vyšším obsahom kyselín. Jeho ovocná aróma pripomína višne, čerešne so slivkou alebo čierne ríbezle. Percentá alkoholu sa môžu líšiť v závislosti od ročníka a konkrétnej šarže.

Okrem tejto špecifickej kategórie, portfólio vinárstva Matyšák zahŕňa aj ďalšie výnimočné produkty, ktoré si zaslúžia pozornosť:

• Prestige Cabernet Sauvignon rosé 2013: Neskorý zber, suché víno.
• Prestige Cabernet Sauvignon rosé 2012: Bobuľový výber, sladké víno.
• Prestige Cabernet Sauvignon rosé 2013: Výber z hrozna, polosladké víno.
• Prestige Sauvignon 2013: Neskorý zber, suché víno.
• Prestige Rizling rýnsky 2013: Výber z hrozna, suché víno.
• Sekt MATYŠÁK Methode Traditionnelle: Biele, brut šampanské.
• Prestige Cabernet Sauvignon rosé 2014: Neskorý zber, suché víno.
• Prestige Frankovka modrá rosé 2014: Neskorý zber, suché víno.
• Prestige Devín 2012: Bobuľový výber, sladké víno.
• Prestige Cabernet Sauvignon rosé 2015: Bobuľový výber, polosladké víno.
• GOLD Devín 2015: Bobuľový výber, polosladké víno.
• Oak Wood Camerlon 2012: Akostné, suché víno.

Tieto vína sa pravidelne umiestňujú v súťažiach ako Národný salón vín SR, čo potvrdzuje ich výnimočnú kvalitu.

Aj keď sa niektoré z uvedených vín už nemusia nachádzať v aktuálnej ponuke, slúžia ako príklad širokého spektra a kvality produkcie vinárstva Matyšák. Tieto vína sú výsledkom dlhoročných skúseností, inovácií a hlbokej úcty k tradíciám slovenského vinohradníctva.

Je potešujúce vidieť, že ľudia si dnes cenia kvalitu a sú ochotní za ňu zaplatiť. Príkladom je aj fakt, že spotrebitelia si radi priplatia 2€ za kvalitnejšie víno. Tento trend podporuje vinárov v ich snahe o neustále zlepšovanie a produkciu vín, ktoré môžu s hrdosťou prezentovať nielen doma, ale aj vo svete.

Pre milovníkov vína je dôležité vedieť, že na plné vychutnanie si kvalitného vína nie je potrebné byť práve odborníkom. Dôležitý je zážitok, emócia a pôžitok z každého dúšku. A práve takéto zážitky ponúkajú vína z dielne Matyšák, ktoré úspešne píšu novú kapitolu slovenského vinárstva.

tags: #vino #matysak #prediction #palava