Vínny svet na Slovensku je bohatý a rozmanitý, no len málo nápojov dokáže zaujať tak ako ovocné vína s dlhou históriou a nepopierateľnými benefitmi. Medzi ne nepochybne patrí aj Čierna Perla, polosladké ríbezľové víno, ktoré pochádza z dielne rodinného vinárstva VINKOVA. Toto víno, s ročníkom 2023, nie je len obyčajným nápojom, ale stelesnením poctivej práce, tradície a výnimočných vlastností čiernych ríbezlí.
Zrodenie Čiernej Perly: Od Sadu až po Sud
Príbeh vína Čierna Perla sa začína v sadoch, kde sa zbierajú plody čiernych ríbezlí. Vinárstvo VINKOVA sa pýši 30-ročnou tradíciou v zbere, spracovaní a výrobe ríbezľového vína na Slovensku. Čierne ríbezle, ktoré tvoria 100% základ tohto výnimočného vína, sa zbierajú kombajnom na Slovensku a sú odstopkované priamo do prepravných boxov. Tento proces zabezpečuje šetrné zaobchádzanie s plodmi už od prvého momentu.
Následne prebieha proces šetrného spracovania pomocou špeciálneho lisu na ovocie. Fermentácia je starostlivo riadená v nerezových nádobách bez pridania kvasiniek, čo umožňuje vyniknúť prirodzeným charakteristikám ríbezlí. Víno následne dozrieva v dubových sudoch s objemom 2500 litrov a v menších 225-litrových barikových sudoch. Toto zrenie v drevených sudoch dodáva vínu komplexnosť, jemnosť a nenapodobiteľný charakter.
VINKOVA: 30 Rokov Poctivej Výroby
Rodinné vinárstvo VINKOVA vyrába ríbezľové víno od roku 1989, čím sa radí medzi prvých priekopníkov tohto druhu výroby na Slovensku. Pod značkou VINKOVA sa ukrýva poctivý a rokmi overený recept, ktorý sa prakticky nezmenil už tri desaťročia. Táto konzistentnosť v receptúre a prístupe k výrobe zaručuje, že každá fľaša Čiernej Perly si zachováva svoju jedinečnú kvalitu a chuťový profil.
Hlavným zdrojom surovín pre vinárstvo sú ich ekologické vinice v Pezinku (BIO hrozno) a v Malokarpatskej oblasti, ktoré pokrývajú rozlohu 7 hektárov. Okrem vlastnej produkcie vykupujú hrozno aj od renomovaných vinohradníkov z Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Firma sa zameriava predovšetkým na pestovanie tradičných a moderných odrôd ako Rizling rýnsky, Tramín červený, Rulandské šedé, Sauvignon, Frankovka modrá, Alibernet a Cabernet Sauvignon. Do budúcnosti plánujú rozšíriť portfólio o odrodu Dunaj.
Celá výrobná technológia, od ručného zberu do malých prepraviek až po finálnu filtráciu, je navrhnutá tak, aby bolo spracovanie hrozna maximálne šetrné. Vinárstvo je vybavené moderným pneumatickým lisom, systémom riadeného kvasenia a špičkovou filtráciou, čo sú záruky vysokej kvality finálneho produktu.
MIX Balík vín Pádár | Pádár - Víno z čiernych ríbezlí
Čierne Ríbezle: Pokladnica Zdravia a Vitamínov
Čierne ríbezle nie sú len základom pre lahodné víno, ale predovšetkým mimoriadne zdravým ovocím. Ich blahodárne účinky na ľudský organizmus sú známe už stáročia a sú podporené aj modernými vedeckými poznatkami.
Bohatstvo Vitamínov a Minerálov
Čierne ríbezle obsahujú neuveriteľné množstvo vitamínu C, až 32% na 100 gramov. Okrem toho sú bohaté na draslík, fosfor, železo a vitamíny skupiny B. Táto kombinácia esenciálnych živín robí z čiernych ríbezlí skutočnú vitamínovú bombu.
Nutričná hodnota čiernych ríbezlí na 100g:
- Energia: 60 kcal (260 kJ)
- Tiamín (Vit. B1): 0.05 mg (4% odporúčanej dennej dávky)
- Riboflavín (Vit. B2): 0.05 mg (3% odporúčanej dennej dávky)
- Niacín (Vit. B3): 0.3 mg (2% odporúčanej dennej dávky)
- Vitamín B6: 0.066 mg (5% odporúčanej dennej dávky)
- Vitamín C: 181 mg (302% odporúčanej dennej dávky)
- Vápnik (Kalcium): 55 mg (6% odporúčanej dennej dávky)
- Železo: 1.5 mg (12% odporúčanej dennej dávky)
- Horčík (Magnézium): 24 mg (6% odporúčanej dennej dávky)
- Fosfor: 59 mg (8% odporúčanej dennej dávky)
- Draslík: 322 mg (7% odporúčanej dennej dávky)
- Zinok: 0.27 mg (3% odporúčanej dennej dávky)
Liečivé a Preventívne Účinky
Čierne ríbezle pôsobia močopudne a potopudne, pomáhajú pri liečbe hnačky, skorbutu a posilňujú žalúdok. Ich protizápalové vlastnosti bojujú proti infekciám a sú účinnou prevenciou pri závažných ochoreniach, ako sú srdcové choroby, rakovina či dokonca Alzheimerova choroba.
Vďaka vysokému obsahu antioxidantov sú prevenciou voči demencii a spomaľujú starnutie buniek, tkanív, orgánov a celého organizmu. Komplex flavonoidov, nesprávne označovaný ako vitamín P, má v kombinácii s vitamínom C ochranný vplyv na cievy, bunky a orgány, a zároveň zvyšuje hladinu antioxidantov v tele. Tieto bioaktívne flavonoidy a vitamín C často pôsobia synergicky, preto sa niekedy hovorí o tzv. C-komplex.
Pektíny obsiahnuté v čiernych ríbezliach sú tiež cennou pomocou v boji proti rakovine. Dokonca aj listy čiernych ríbezlí majú vďaka príjemnej aróme a jemnému liečivému pôsobeniu cenné využitie v bylinných čajových zmesiach, najmä pri liečbe močových ciest.
Senzorický Profil Čiernej Perly
Víno Čierna Perla, označované ako akostné ovocné víno, je polosladké s obsahom alkoholu 12%. Vyznačuje sa intenzívnou, podmanivou vôňou čiernych ríbezlí a rubínovo-červenou farbou. Príjemné kyselinky, vyvážené zvyškovým cukrom, vytvárajú harmonickú a zmyselnú chuť, ktorá poteší každého milovníka ovocných vín.
Špecifikácia vína:
- Výrobca: VINKOVA
- Odroda: Ovocné víno z plodov čiernych ríbezlí
- Oblasť: Pezinok
- Ročník: 2023
- Cukornatosť: Polosladké
- Alkohol: 12% obj.
- Objem: 0,75 l
Viac ako Len Víno: Súčasť Kultúry a Tradície
Čierna Perla nie je len produktom vinárstva, ale aj súčasťou širšej ponuky firmy VINKOVA a symbolom ich záväzku k tradícii. V ponuke sa objavujú aj iné produkty, ktoré nesú v sebe odkaz tohto rodinného podniku.
Medzi doplnkové produkty, ktoré sa objavujú v súvislosti s Čiernou Perlou, patria rôzne darčekové sady na víno, dekantéry, ale aj tematické predmety ako tričká s motívom vína. Tieto produkty dotvárajú celkový obraz o vinárstve a jeho spojení s kultúrou pitia vína.
Rodinné vinárstvo VINKOVA je príkladom toho, ako sa dá úspešne nadviazať na tradíciu a zároveň inovovať. Svedčia o tom aj pozitívne ohlasy zákazníkov, ktorí oceňujú aromatickú a plnú chuť ich vín, ako napríklad Frizzante Sauvignon Blanc z BIO hrozna, či príjemné chvíle strávené pri pohári ríbezľového vína Čierna Perla s Aróniou.
Pozvanie na nezabudnuteľnú ochutnávku vín v ich vinotéke je dôkazom otvorenia sa svetu a túžby zdieľať svoje vášeň s ostatnými. Čierna Perla je tak nielen skvelým nápojom, ale aj pozvánkou do sveta slovenskej tradície a kvalitného ovocného vína.