Mojmírovce, kedysi známe ako Urmín, sa nachádzajú v regióne Dolnej Nitry a patria medzi obce s mimoriadne bohatou históriou. Jej vývoj a charakter boli po stáročia formované predovšetkým vinohradníctvom a poľnohospodárstvom. Svedčia o tom aj archeologické nálezy, ako napríklad sedem vinohradníckych nožov pochádzajúcich zo 6. - 7. storočia pred naším letopočtom, ktoré naznačujú, že pestovanie viniča na území dnešného Slovenska má ešte staršie korene, než sa pôvodne predpokladalo. Tieto nástroje poukazujú na to, že už keltské obyvateľstvo sa venovalo vinohradníctvu a spracovaniu hrozna.
Tisícročná tradícia a pôdne bohatstvo
Lokalita Mojmíroviec je z pohľadu vinohradníctva využívaná minimálne tisíc rokov. Prvá písomná zmienka o vinohradníckej obci Mojmírovce pochádza z roku 1156 a o existencii výroby a predaja vína svedčia historické listiny z roku 1290, kedy Urmínčania dodávali víno do Ostrihomu. V súčasnosti sa moderné vinárstvo v Mojmírovciach sústreďuje na produkciu a výrobu kvalitných akostných vín s prívlastkom. Hlavným zámerom enológa pána Juraja Majšíka je snaha prispôsobiť sa východzej surovine, objaviť v nej to najlepšie až skryté, čo vie hrozno ponúknuť pre milovníkov vína. „Konzumenta nechceme unaviť, ale ponúknuť mu prirodzenú sviežosť mojmírovských bielych vín,“ uvádza. Celková výmera vinohradov v Mojmírovciach dosahuje 452 573 m².
Pôda v tejto oblasti, konkrétne černozem s polygenetickým a sprašovým (ns) pôdotvorným substrátom, je mimoriadne vhodná pre pestovanie viniča. Vlastnosti pôdy, z ktorej vinič čerpá živiny, obsahujú významné minerálne zložky, najmä vysoké množstvá vápnika. Táto vlastnosť predurčuje vysokú kvalitu suroviny. Vŕtanie do hĺbky odhaľuje komplexnú štruktúru pôdy, kde sa striedajú vrstvy ornice, žltej spraše, hlina s valúnami CaCO3, pieskovcová lavica, žlto-hnedá hlina, polámaný pieskovec s vápenito-železitým tmelom, hnedý tvrdý íl s vápennými konkréciami a vápennaté konkrécie. Prvý vodný horizont sa pohybuje v hĺbke okolo 4,6 metra. Zaujímavosťou, ktorá nesúvisí priamo s vinohradníctvom, ale s geologickým zložením oblasti, sú hlbšie vrstvy, kde sa nachádzajú ložiská uhlia, ropy, zemného plynu, silné vodné toky, jazerá a horúce vody, avšak v hĺbkach viac ako 900 metrov.
Technológia pestovania a odrodová skladba
Vinič sa v Mojmírovciach pestuje na vysokom vedení so sklonom 2,6/3,0 m x 0,8/1,2 m. Priemerná úroda vo vinici sa pohybuje okolo 6 ton na hektár. Tento objem úrody sa koriguje už pri reze, nie zhadzovaním hrozna, ako uvádza agronóm Miroslav Belan. O prípadné zníženie úrody sa však postarajú srnky a iná lesná zver. V dohľadnej dobe by sa z tohto vinohradu mohli ochutnať aj historické odrody, ako je Kadarka.
Pôvodne pestované odrody ako Modrý portugal a Kadarka boli postupne nahradzované modernejšími a obľúbenejšími odrodami. V súčasnosti sa na ploche 452 573 m² pestujú rôzne druhy viniča. Medzi najrozšírenejšie patrí Rizling vlašský (89 482 m²), Rizling rýnsky (69 520 m²), Frankovka modrá (64 531 m²) a Svätovavrinecké (45 650 m²). Zastúpenie majú aj Veltlínske zelené (na viacerých parcelách s celkovou plochou presahujúcou 77 000 m²), Panónia Kincse (35 200 m²), Cabernet Sauvignon (28 900 m²) a Julski biser (13 010 m²). Menšie plochy sú venované odrodám André (10 870 m²), Rulandské modré (9 561 m²), Chrupka biela (6 100 m²) a Alibernet (2 700 m²). Staršie výsadby zahŕňajú aj parcely Veltlínskeho zeleného vysadené v rokoch 1977, 1973 a 1970, ako aj Müller-Thurgau z rokov 1973 a 1975.
Vinohradnícke oblasti Slovenska a Nitrianska oblasť
Slovensko má bohatú vinohradnícku tradíciu, ktorá sa odráža v jeho šiestich vinohradníckych oblastiach: Malokarpatskej, Južnoslovenskú, Nitriansku, Stredoslovenskú, Východoslovenskú a Tokaj. K 31. decembru 2006 bolo na Slovensku zaregistrovaných 22 452 hektárov vinohradov, pričom aktívne sa obrába len necelých 12 až 15 000 hektárov. Slovensko sa ďalej člení na 40 vinohradníckych rajónov a 603 vinohradníckych obcí.
Nitrianska vinohradnícka oblasť, do ktorej patria aj Mojmírovce, sa nachádza v severnej časti Nitrianskeho kraja a v malej časti Trnavského kraja. Z celého Slovenska sa vyznačuje snáď najrôznorodejšími prírodnými podmienkami, čo prispieva k jedinečnosti pestovaných vín. Táto oblasť, spolu s ostatnými, sa v súčasnosti snaží spájať tradičné metódy pestovania a výroby vína s inovatívnymi prístupmi, čím sa slovenské vína úspešne presadzujú na medzinárodnom trhu.
Tajomstvo úspechu: Ako legionár založil rodinné vinárstvo s unikátnymi vínami
Subjekty a ich prínos
V Mojmírovciach pôsobí Poľnohospodárske družstvo Mojmírovce, ktoré je jedným z hlavných aktérov v lokálnom vinohradníctve. Okrem toho existujú aj ďalšie subjekty spojené s vinárskou výrobou v širšom regióne. Spoločnosť Víno Levice, založená 28. mája 2001, získala vo verejnej dražbe objekty vinárskych závodov Levice a Nitra. Spolu s nimi získala aj bývalé hradné a schoellerovské pivnice, ktoré svojou architektúrou a rozmermi (dĺžka cca 100 metrov, výška až 4 metre a šírka 4,5 metra) nemajú na Slovensku obdobu a svedčia o kombinovanom využití podzemných priestorov na spracovanie a uloženie vínnej révy. Spoločnosť si postupne získala verných zákazníkov vďaka širokej ponuke sudového vína plnej chuti v prijateľných cenových reláciách. Korektné vzťahy k vinohradníkom aj zákazníkom boli základom na postupné vytvorenie dobrého mena spoločnosti u obchodných partnerov.
Literatúra a historické korene
Bohatá história vinohradníctva v Mojmírovciach a okolí je dokumentovaná aj v literatúre. Monografia Petra Keresteša s názvom "Najstaršie dejiny Mojmíroviec (Monografia dejín obce od najstarších čias do roku 1711)", vydaná v roku 2008, mapuje najstaršie dejiny Urmína od praveku po koniec 17. storočia. Kniha približuje napríklad veľkomoravské obdobie, obdobie stredovekých zemepánov, udelenie trhových výsad, premenu na vidiecke mestečko a jeho spoločenský a hospodársky vývin v období tureckých vojen. Na túto publikáciu nadväzuje titul "Medzi starým a novým. Život dolnonitrianskeho mestečka Urmín v 18. a prvej polovici 19. storočia".
V širšom kontexte, rozvoj vinohradníctva na území Slovenska významne ovplyvnili Rimania, ktorí počas 1. až 4. storočia nášho letopočtu priniesli do regiónu južného Slovenska kvalitnejšie odrody viniča a pokročilé metódy vinifikácie. V období stredoveku, najmä od 13. storočia, získali vinohrady na význame vďaka nemeckým a talianskym kolonistom. Kráľ Belo IV. po tatárskych vpádoch aktívne podporoval osídľovanie a vinohradníctvo. Významným obdobím bolo 16. a 17. storočie, keď slovenské vinohradníctvo začalo napredovať, vznikali vinohradnícke cechy a bratské spolky. V 18. storočí reformy Márie Terézie a Jozefa II. ďalej upravovali a podporovali rozvoj vinohradníctva. Napriek priaznivému obdobiu postihla Slovensko v 19. storočí pohroma v podobe fyloxéry, ktorá zničila veľkú časť vinohradov. Počas 20. storočia prešlo slovenské vinohradníctvo kolektivizáciou v období socializmu, orientovanou na masovú výrobu, kde kvantita prevládala nad kvalitou.
Príbehy o víne a jeho histórii sú zhrnuté aj v knihe "Historky k poháru vína" od Vladimíra Marka. Táto kniha, spolu so someliérskymi výbermi vín, ponúka pohľad na rôzne aspekty vinárskeho sveta, od degustácie starých vín z roku 1540, cez príbehy o falšovateľoch vín, až po historické udalosti ako zemetrasenie v Lisabone v roku 1755, ktoré ovplyvnilo vinárstvo v Porte, či skazu Pompejí v roku 79 n.l. Kniha tiež spomína vplyv arabského sveta na alkohol, gruzínske vinárstvo staré osemtisíc rokov, boj proti voške viničovej (fyloxére) a jej dopad na európske vinohradníctvo, či unikátne organické vinárstvo v Čile. Nezabúda ani na ruského mystika Rasputina a jeho spojenie s madeirou, či na vplyvnú osobnosť talianskeho vinárstva Rena Cotarellu.
Budúcnosť vinohradníctva v Mojmírovciach
Mojmírovce majú potenciál stať sa významným centrom kvalitného vinárstva. Kombinácia tisícročnej tradície, ideálnych pôdnych podmienok, priaznivej klímy a moderných technológií pestovania a výroby vína, spolu s literárnym a historickým kontextom, vytvára pevný základ pre ďalší rozvoj. Snaha o objavenie skrytého potenciálu hrozna a ponúknutie prirodzenej sviežosti mojmírovských vín konzumentom je kľúčom k úspechu na domácom aj medzinárodnom trhu. Investície do starších, menej tradičných odrôd, ako aj neustále zlepšovanie kvality a inovatívne prístupy, môžu zabezpečiť, že vinohradníctvo v Mojmírovciach bude naďalej prosperovať a obohacovať kultúrne a hospodárske dedičstvo regiónu.
tags: #vinohradnictvo #mojmirovce #literatura