Strekov, malebná vinárska obec s bohatou históriou, sa stala synonymom pre produkciu výnimočných vín, ktoré nesú v sebe esenciu svojej jedinečnej polohy. Srdce tohto vinárskeho regiónu bije v rytme tradičných metód a hlbokého rešpektu k prírode, čo sa odráža v každej fľaši vína z miestnych vinárstiev. Od založenia Strekov 1075 v roku 2002, ktoré položilo základy pre produkciu vín mimoriadnej kvality, až po menšie rodinné podniky, všetky spája spoločná vízia: zachovať autenticitu a odovzdať v víne príbeh o pôde, klíme a ľudskom umení.
Strekov 1075: Pilier Autentického Vinárstva
Základný kameň vinárstva Strekov 1075 bol položený v roku 2002 s ambíciou produkovať vína mimoriadnej kvality. Cieľom majiteľov bolo využiť výnimočné a nezameniteľné pôdne a mikroklimatické podmienky vinárskej obce Strekov. Názvom spoločnosti, kde v spojení pomenovania obce a prvej zmienky o nej v historických dokumentoch prejavili vernosť svojmu kraju a vieru v to, že čo robia, je skutočne aj ich životným poslaním, vyjadrujú hlboké spojenie s regiónom. Osobitosť ich vín nie je výsledkom násilného pretláčania umelých chutí do pohárov, ale jednoduchým pôvabom mokov vytvorených v harmónii s prírodnými krásami a život milujúcimi ľudskými spoločenstvami.
Najvyššia kvalita podľa Strekov 1075 nie je najintenzívnejšia, najkoncentrovanejšia podoba najtypickejších vlastností danej odrody. Víno v ich ponímaní nesie informácie o prostredí, v akom vyrástlo. Je dôležité, aby človek zoznamujúci sa s ich vínom dostal čistú, pravdivú informáciu o vinárstve, o ich celkovom pohľade na život. Chcú sa cez svoje vína zoznamovať so zákazníkmi, no určite nie sa zároveň za každú cenu všetkým páčiť. Na vyzdvihnutie osobitosti strekovských vín používajú klasické výrobné metódy. Vína sa produkujú bez použitia "cudzích" selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných technologických preparátov, ktoré síce uľahčujú vinárom život, ale vnášajú do vín cudzie tóny, chute a skresľujú ich pravý charakter.
Vinárstvo Strekov 1075 je ikonou medzi vinárstvami vyznávajúcimi neinvazívny štýl výroby vína. Tvárou a dušou vinárstva je Zsolt Sütő, človek, ktorý až fanaticky lipne na starých postupoch výroby vína s veľkým rešpektom k hroznu ako esencii vinice, v ktorej sa urodilo. Nakoniec, Strekov patrí k najlepším vinohradníckym polohám na Slovensku. Jeho filozofia sa odráža v autentických vínach, ktoré v sebe zhŕňajú ozajstné hodnoty miestnych vinohradov.
STREKOV 1075
Kasnyik Rodinné Vinárstvo: Tradícia a Autenticita v Malom Meradle
Malé rodinné vinárstvo bratov Kasnyikovcov vzniklo v roku 2004. V roku 2006 nafľašovali svoje prvé víno a od roku 2008 sa držia charty autentistov. Ich vína sú číre, aromaticky čisté a reprezentujúce ich filozofiu. Zoltán Kasnyik, mladý vinár, ktorý niekoľko rokov obrába vinice a vyrába víno pre zahraničnú firmu NINKASI s.r.o., ktorá vlastní 1 ha vinohradov na strekovských svahoch. Popri tom má aj vlastnú vinicu s pivnicou, kde tradičným spôsobom vyrába víno rôznych odrôd, ktoré pestuje na 18 ároch. Táto generácia vinárov nadväzuje na dlhoročnú tradíciu a zároveň prináša svieže pohľady na výrobu vína. Ich prístup zdôrazňuje spojenie s pôdou a prirodzený proces dozrievania hrozna, čo sa prejavuje v komplexných a emocionálnych vínach.
Neco Estate Winery: Spontánna Myšlienka s Veľkým Potenciálom
Spoločnosť New Concept spol. s r.o., Bratislava uvádza od roku 2011 na trh vína pod značkou neco estate winery. Myšlienka na založenie vinárstva vznikla spontánne. Na začiatku bol nákup vinohradov a výroba vína pre vlastnú spotrebu, bez ambícií vyrábať väčšie objemy. Dnes firma obhospodaruje 3 ha vlastných vinohradov v Strekove, zbytok hrozna vykupuje od svojho dodávateľa z Mužle, z Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti. Ročná produkcia je približne 30 000 fliaš prívlastkových vín. Hlavná prevádzka s pivnicou a prvotné spracovanie hrozna je v Hurbanove. V Modre sa nachádzajú rozsiahle pivničné priestory na skladovanie a degustáciu vína a taktiež priestory na rôzne spoločenské udalosti. Distribúcia je riadená zo sídla v Bratislave - Vajnoroch.
Výroba vína je zameraná na produkciu tichých vín s prívlastkom z odrôd Chardonnay, Rizling rýnsky, Rizling vlašský, Sauvignon, Rulandské šedé, Alibernet, Rulandské modré, Frankovka modrá, Cabernet Sauvignon, Rudava a Váh. Citát "Dobré víno je dobrý priateľ, keď s ním viete vychádzať. (W. Shakespeare)" dokonale vystihuje ich prístup k vínu - ako k spoločníkovi, ktorý prináša radosť a pohodu.
Pivnica Bacchus Pataky a Jahodník: Harmonické Víno z Výnimočnej Mikroklímy
Pivnica Bacchus Pataky a Jahodník vyrába víno z hrozna dopestovaného vo vlastnom vinohrade o výmere 1,2 ha, na približne 5 400 koreňoch. Vďaka danému zloženiu pôdy a dobrej mikroklíme (dostatočnému množstvu slnečných dní) sú vína zo Strekova harmonické, plné a s výraznými kyselinami. Ich prístup predstavuje tradičnú typológiu v novom svetle, prinášajúc vína, ktoré sú odrazom jedinečného terroir Strekova.
Architektonické Stvárnenie Vinárstva: Súlad s Krajinou
Projekt Vinárstva S, realizovaný autormi z ateliéru What Architects - Ing. arch. Tomáš Krištek, Mgr. art. Ing. arch. Ondrej Kurek, Ing. arch. Michal Krcho - predstavuje fascinujúce spojenie architektúry a vinohradníckeho prostredia. Šesť bielych stavieb, inšpirovaných archetypom vinohradníckych domov, bolo citlivo osadených do svahu Strekovských vinohradov. Architektonická kompozícia necháva vyniknúť čisté riešenie detailov a zaujme hrou s oblými tvarmi stavebných otvorov.
Projekt vznikol z vyzvanej architektonickej súťaže, kde súkromný investor dal príležitosť mladým ateliérom realizovať stavbu. Objekt sa nachádza v jednej z najvýznamnejších vinárskych oblastí Slovenska, charakteristickej drobnou zástavbou tradičných murovaných vinohradníckych domov. Návrh reflektuje mierku okolitej zástavby rozčlenením programu do šiestich menších objemov, vytvárajúcich dva funkčne odlišné priestory. Z výtvarno-kompozičného hľadiska komplex tvoria jednoduché archetypálne stavby bielej farby. Všetky objekty sú murované, jednopodlažné, so sedlovou strechou.
Hlavná spoločenská časť vinárstva - showroom s reštauráciou a ubytovaním - spolu s výrobným objektom obopínajú centrálny dvor so stromom, otvorený k návštevníkom prichádzajúcim po ceste lemovanej orechovou alejou. Hospodárske a skladové objekty sú sústredené okolo samostatného hospodárskeho dvora. Z materiálového hľadiska bola na strechách, s cieľom umocniť kompaktnosť objemov, použitá biela škridla. Okrem estetickej funkcie bráni prehrievaniu stavby a pomáha udržať prirodzenú klímu pivnice. Z tých istých dôvodov sa v podkroví vyhlo strešným oknám; prirodzené osvetlenie zabezpečujú iba subtílne kruhové okná v štítových stenách. Novým výtvarným prvkom sú klenbové fasádne otvory, ktoré členia uličné fasády a presvetľujú vnútorné reprezentačné priestory. Tento prístup ukazuje, ako moderná architektúra môže rešpektovať a zároveň obohatiť tradičné prostredie.